De tijd tussen de vorming van de peulen en het rijpen van het fruit duurt maximaal 120 dagen. Hierdoor is er geen vaste oogsttijd. Er zijn eerder tact en een goed gevoel voor verhoudingen nodig om chili op het juiste moment te oogsten.
Wanneer moet je chilipepers oogsten?
De beste tijd om pepers te oogsten is wanneer de peulen hun oorspronkelijke kleur hebben aangenomen, de schil is samengetrokken, het vruchtvlees iets is bezweken en er kleine zwarte vlekjes kunnen verschijnen. De oogsttijd varieert afhankelijk van de chilivariëteit en de mate van rijpheid.
Kleurverandering geeft aan dat de oogst rijp is
Een juiste teelt initieert de kleurverandering in de peulen tegen het einde van de zomer. Afhankelijk van de variëteit krijgen de pepers vanaf de punt hun oorspronkelijke kleur. Dit proces duurt slechts een paar dagen.
Een paar soorten behouden hun groene kleur of bieden het hoogste niveau van kruidigheid als ze groen zijn. Daarom moeten aanvullende criteria het oogsttijdstip bepalen.
- de schaal trekt geleidelijk samen
- Als je erop drukt, geeft het vruchtvlees een beetje mee
- er verschijnen kleine zwarte vlekken
Vermijd verwondingen aan fruit
Zodra de beslissing is genomen over wanneer je met de oogst begint, heb je de belangrijkste hindernis overwonnen. Nu is het tijd om de rijpe pepers intact van de plant te scheiden. Elke schade aan de behuizing zal leiden tot rotting en ongedierte.
- Breek nooit de peulen af
- gesneden met een scherp mes of schaar
- het snijpunt bevindt zich in het midden tussen de stengel en de plant
Verkleuring betekent geen enkele aantasting van de kwaliteit
Chilis zonder verkleuring zijn eerder een uitzondering. De vorming van donkere vlekken is vaak onderdeel van de pigmentvorming. Zelfs volledig zwarte vlekken worden niet beschouwd als een symptoom van een fruitziekte.
Dergelijke vruchten zijn meestal eetbaar. Ze zijn echter niet meer geschikt om te drogen. Vooral als je de oogst in een droogoven of oven wilt bewaren.
Oogsten en zaadverzameling gaan hand in hand
De chili-oogst gaat altijd gepaard met de kwestie van vermeerdering. Want met elke verse peulen heb je voldoende zaadmateriaal in de hand om te zaaien. Alleen volledig rijpe pepers zijn geschikt. De zaden van groene peulen kunnen niet ontkiemen.
- snijd het fruit doormidden met een mes
- pluk de zaden eruit met een theelepel
- leg op keukenpapier en laat drogen
Bescherm uzelf tijdens deze werkzaamheden met handschoenen, ademhalingsbescherming en een bril. Dit geldt met name bij de verwerking van hete chilivariëteiten.
Tips en trucs
Als je de chilipepers zo vroeg mogelijk oogst, motiveer je de plant om nieuw fruit te produceren.
