Artisjokken uit Jeruzalem zijn duur in delicatessenwinkels. De knolgewas heeft een smaak die doet denken aan artisjokken, aardappelen en koolrabi. Het kweken van deze aardpeer in de tuin is eenvoudig omdat de plant niet veeleisend is en gemakkelijk te verzorgen.
Hoe verzorg je de artisjokwortel in de tuin?
Jeruzalemartisjok (Helianthus tuberosus) is een niet veeleisende knolgewasplant die op bijna alle grondsoorten groeit. Het planten kan bij voorkeur in het voorjaar of de herfst gebeuren. De artisjok van Jeruzalem is gemakkelijk te verzorgen en gedijt goed in gemengde culturen. De oogst begint in oktober, wanneer de bovengrondse delen van de plant bruin worden.
Claims
Jeruzalem-artisjok is gemakkelijk te kweken in de tuin, omdat hij op bijna alle grondsoorten gedijt. De plant verspreidt zich via ondergrondse uitlopers. Idealiter biedt de ondergrond zandige, humusrijke en matig kalkrijke omstandigheden. In de winter blijven de wortelknolletjes in de grond zitten. Ze ontkiemen betrouwbaar in de lente, zelfs na strenge wintermaanden.
Planten
Van half maart tot eind april is de ideale planttijd, maar je kunt de knollen ook in de herfst tussen oktober en november in de volle grond planten. Verrijk het bed vooraf met compost. U moet een overmatige toevoer van stikstof vermijden, omdat hierdoor de madeliefjesfamilie zich kan vermenigvuldigen.
Hoe correct te planten:
- Maak rijen met een onderlinge afstand van 50 centimeter
- Plaats de wortels 60 centimeter uit elkaar
- Zorg ervoor dat de plantdiepte vijf tot tien centimeter is
Welkom buren
Helianthus tuberosus groeit als een privacyhaag aan de rand van het perceel en geniet van het gezelschap van struiken of vaste planten. De plantburen moeten vergelijkbare eisen stellen aan de locatie. Tegelijkertijd moet je rekening houden met een maximale groeihoogte van maximaal drie meter, zodat de gemengde planten voldoende licht krijgen. Aalbessen en frambozen blijken net zo geschikt als hazelnoten of fruitstruiken. Rabarber groeit ook goed onder de madeliefjesfamilie.
Verzorging
Controleer het bed regelmatig op onkruid en trek het indien nodig uit het substraat. Zodra de zaailingen de eerste echte bladeren hebben ontwikkeld, ontnemen ze de wietzaden het licht om te ontkiemen. De planten hebben irrigatie nodig tijdens lange droge periodes of op zeer zandgronden. Anders is het regenwater voldoende. Een incidentele toepassing van compost voorziet de groenten op lange termijn van belangrijke voedingsstoffen. Door de planten op te stapelen, vergelijkbaar met aardappelen, verhoog je de gewasopbrengst.
Tip
De komende jaren kun je overtollige scheuten eruit trekken als ze kniehoog zijn. Dit zal het gewas uitdunnen en zorgen voor een betere knolontwikkeling.
Oogst
Meestal kan de artisjok van Jeruzalem worden geoogst zodra de bovengrondse delen van de plant bruin worden. Bij de meeste rassen vindt dit proces vanaf oktober plaats. U kunt de wortelknollen op elk moment uit de vorstvrije grond rooien. Elke geplante wortelstok levert tien keer de gewasopbrengst op. Gebruik een graafvork om de wortelstokken uit de grond te halen.
Correct bewaren
De houdbaarheid van aardpeer is niet erg lang omdat de knollen een dunne schil hebben. Bewaar ze ongewassen en let op koele en vochtige omstandigheden. De oogst kan net als groenten in de grond worden opgeslagen.
