Het seizoen voor gestoofde komkommers is relatief kort. Aan de andere kant vergt de teelt ervan veel geduld en aandacht, omdat de pompoenplanten hoge eisen stellen aan hun omgeving. Iedereen die durft te cultiveren, kan delicaat fruit oogsten dat geschikt is om te koken.
Wanneer is het seizoen voor gestoofde komkommers?
Het seizoen voor gestoofde komkommers loopt van juni tot september, waarbij het belangrijkste oogstseizoen in juli begint. Gedurende deze tijd kunnen de vruchten op dezelfde manier worden gebruikt als komkommers, omdat hun schil nog groen en minder bitter is.
Wat zijn gestoofde komkommers?
Hierachter staan komkommers van de soort Cucumis sativus, die voornamelijk in de volle grond worden gekweekt en soms als plattelandskomkommers op de markt worden gebracht. Ze worden klein en dik en ontwikkelen een leerachtige schil die vanwege de consistentie en bittere stoffen niet geschikt is voor consumptie. De smaak van deze komkommers is intenser dan het aroma van typische komkommers. Omdat hun vruchtvlees een laag watergeh alte heeft, v alt het tijdens het koken niet gemakkelijk af. In de jaren '70 was gestoofde komkommer een populair ingrediënt voor het koken van gerechten.
Gestoofde komkommers kweken
De variëteit 'Delikatess' is een veel voorkomende komkommervariëteit die u in uw tuin kunt kweken. De verzorging vereist echter wat meer aandacht omdat de planten erg veeleisend zijn.
Vereisten
Landkomkommers zijn zware eters die gedijen in voedselrijke grond. De ondergrond is bij voorkeur zandig en humusrijk en is aangevuld met compost. De pompoenfamilie houdt van een plek in de volle zon waar de vruchten gelijkmatig zonlicht ontvangen.
Ze hebben veel ruimte nodig omdat hun plantmassa wel een vierkante meter kan bedragen. Als er klimhulpmiddelen zoals gaas beschikbaar zijn, groeien de groenten verticaal. Vanwege hun grote bladeren verdampen gestoofde komkommers overmatige hoeveelheden water. Regelmatig water geven is essentieel tijdens de zomer.
Cultivatie
Zaai de zaden vanaf half april in zaadpotten (€ 8,00 op Amazon) die je hebt gevuld met een voedingsarm substraat. De zaden zullen binnen de komende tien dagen ontkiemen als de temperatuur rond de 20 graden ligt. Houd de grond gelijkmatig vochtig zonder wateroverlast te veroorzaken. Een folie zorgt voor een constante luchtvochtigheid.
Omdat de pompoenfamilie gevoelig is voor kou en van warmte houdt, mogen de jonge plantjes pas vanaf half mei na de IJsheiligen de tuin in. Hier kunnen ze zonder problemen hitteperioden verdragen, als je maar voor voldoende water zorgt. Je kunt de groei bevorderen door af en toe te bemesten met brandnetelmest en vloeibare mest.
Profiteren van het oogstseizoen
Gestoofde komkommers zijn in het seizoen van juni tot september, waarbij de hoofdoogst meestal in juli begint. In dit vroege stadium is de schil nog helemaal groen en licht bitter, waardoor je de groente als komkommer kunt gebruiken. Naarmate het rijper wordt, ontstaan er lichte strepen op de huid, die steviger en leerachtiger wordt. Wanneer ze rijp zijn, bereiken de vruchten een dikte van acht centimeter. Ze zijn cilindrisch en worden tot 15 centimeter lang.
Opmerkingen over versheid:
- Oogst komkommers als de schil glad is en de uiteinden stevig zijn
- Houdbaarheid is ongeveer een week in de koelkast
- Zachte plekken en rimpels duiden op een te lange opslag
