De Nashi-peer is een populaire nieuwkomer in het fruitschap. Dit roept culinaire vragen op over consumptiekwaliteit, smaak en gebruik. Hobbytuinders zijn vooral geïnteresseerd in hoe ze zelf Nashi's kunnen kweken en oogsten. Compacte antwoorden, een profiel met uitleg en veel groene tips brengen licht in de duisternis. Lees hier een kort portret over de Nashi-peer. Hoe je nashi's voor culinaire doeleinden kunt gebruiken en hoe je ze zelf kunt kweken, lees je hier.
Hoe Nashi-peren gebruiken en kweken?
De Nashi-peer, ook wel appelpeer genoemd, wordt voornamelijk rauw geconsumeerd of gegeten als sap, fruitsalade en shake. Het kan ook worden gekookt als compote, jam of als begeleider van wildgerechten. De winterharde, Aziatische perensoort kan in de hobbytuin worden gekweekt en vanaf september worden geoogst.
Nashi-perengebruik – overzicht, vragen en antwoorden
De Nashi-peer wordt ook wel toepasselijk appelpeer genoemd. Een dunne, geelgroene schil bedekt de appelvormige vrucht. Het sappige vruchtvlees is knapperig en korrelig, als een appel, en verrast met een zoetzure perensmaak. Binnenin een Nashi peer zit een kern zoals we die kennen van lokale peren en appels. De volgende video bewijst waarom Nashis in dit land op ieders lippen liggen.
Video: Nashi's smaken heerlijk voor jong en oud - proefma altijd bij Detlef Römisch
Hoe eet je een nashi-peer?
De aanblik van een Nashi-peer doet fruitliefhebbers watertanden. Een hapje in het knapperige, sappige vruchtvlees zal ideeën opwekken voor heerlijke variaties. De volgende tabel geeft een overzicht van hoe je nashi’s het beste rauw en gekookt kunt eten:
| Rauw | Ingedrukt | Gekookt |
|---|---|---|
| heel fruit als tussendoortje | Sap | Compote/fruitpuree |
| gesneden als fruitsalade | met melk als shake | Jam/Marmelade |
| Bijgerecht voor kaas/Parmaham | als ingrediënt voor ijs | Bijgerecht voor wildgerechten |
Moet je een Nashi-peer schillen?
Je kunt een nashi-peer schillen, maar dat hoeft niet per se. In feite bevat de dunne, geelgroene of bronskleurige schaal de meeste voedingsstoffen, vitamines en mineralen. Gepelde nashi's oxideren binnen enkele minuten in de lucht en het inmiddels geelbruine vruchtvlees bederft de eetlust.
Zijn nashi-peren geschikt voor compote?
Nashi's kunnen het beste rauw worden gegeten. Vers geoogst passen de vruchten perfect bij fruitsalades of geven ze een verfrissend tintje aan rauwkostsalades. Gekookt zijn Nashi-peren ook een smakelijke traktatie als compote.
Wanneer is een Nashi-peer rijp?
De oogsttijd voor gele Nashi-variëteiten begint begin september. Een vrucht die klaar is om te oogsten, herken je aan de lichtgele schil met verleidelijke zonnewangen. De bronskleurige variëteiten zijn eind september/begin oktober rijp. Een zorgvuldige druktest neemt alle resterende twijfels over de vraag of het apparaat klaar is voor consumptie weg. Wanneer het voorheen stevige vruchtvlees bezwijkt als je er met je vinger op drukt, is de Nashi-peer rijp.
Is de Nashi-peer gezond?
De Nashi-peer is een gezonde traktatie voor het hele gezin. Waardevolle vitamine C, kalium, calcium, fosfor en ijzer versterken het immuunsysteem, bevorderen de botontwikkeling en de stofwisseling. Omdat de appelpeer weinig zuur in het vruchtvlees bevat, heeft regelmatige consumptie een kalmerend effect op maag en darmen.
Profiel
- Wetenschappelijke naam: Pyrus pyrifolia
- Geslacht: Peren (Pyrus)
- Herkomst: China, Japan
- Groeitype: Boom
- Bloem: wit, komvormig
- Bloeitijd: april tot mei
- Fruit: appelvormig, geelgroen, bronskleurig
- Smaak: zoet perenaroma
- Calorische waarde: 32 calorieën/100 g
- Oogsttijd: september tot oktober
- Rijpheid om van te genieten: lichtgeel met zonnige wangen
- Winterhardheid: winterhard
Smaak
De vruchten van de originele soort Pyrus pyrifolia verrukken met hun fijne perensmaak. Fruittuinders zijn soms enthousiast over een milde meloentoon. Premium-variëteiten verwennen het gehemelte met een lichte champagnesmaak of doen denken aan de geur van lokale appelvariëteiten.
Condensatiewaarde
Nashi's zijn rijk aan gezonde voedingsstoffen en bevatten weinig calorieën. In onderstaand overzicht staan belangrijke waarden voor 100 gram Nashi-peren opgesomd:
- Calorische waarde: 32 kcal (134 kJ)
- Vitamine C: 2 mg
- Magnesium: 35 mg
- Vet: 0
- Koolhydraten: 8 g
- Vezel: 2 g
- Broodeenheden: 0,7 g
Winterhardheid
Op een zonnige, warme locatie met een beschermd microklimaat is de Nashi-peer betrouwbaar winterhard in de tuin. Het planten van de appelpeer in losse, humusrijke, frisse, vochtige grond met een probleemloze waterafvoer zonder gevaar voor wateroverlast heeft een positief effect op de winterhardheid.
Nashi planten – tips voor hobbytuiniers
De Nashi-peer stelt vergelijkbare eisen als lokaal geteelde peren. Op de juiste plek is er niets mis met beplanten in een hobbytuin. De volgende planttips benadrukken alle belangrijke voorwaarden:
Kweek je eigen Nashi-peer
Met elke kern houd je de zaden voor een Nashi-boom in je handen. Je kunt de kiemremming van Nashi-zaden overwinnen met stratificatie. Hoe je zelf een Nashi-peer kunt kweken:
- Plaats de zaden in een zak met vochtig substraat in de koelkast gedurende 3 maanden
- Plant gestratificeerde Nashi-pitten in een pot met kokosgrond
- Zeef de zaden dun met zand of kokosgrond
- Druk de zaaigrond aan en bevochtig deze met een fijne spray
- Deksel zaadcontainer met transparante kap
- Regelmatig bevochtigen op een warme, lichte plek
- Verwijder de kap wanneer het ontkiemen begint
Gebruik verse zaden uit de kern van een Nashi-oorsprongssoort Pyrus pyrifolia. Om een Nashi-variëteit te kweken, raden we aan gecertificeerde zaden te kopen bij gespecialiseerde winkels.
Selecteer locatie
Reserveer een zonnige, warme, tegen de wind beschermde plek in de tuin voor uw Nashi-peer. Bescheiden bodemvereisten maken de locatiekeuze eenvoudig. Een Nashi-perenboom gedijt vitaal en productief in elke normale tuingrond. De grond moet rijk zijn aan voedingsstoffen, losse humus en zonder risico op wateroverlast.
Planten
De planttijd voor een Nashi-boom is in de lente. Plant zelfgekweekte of kant-en-klare Nashi-peren in een ruime kuil met een plantafstand van twee meter van elkaar of van de geschikte bestuiver. Ter bescherming tegen windstoten slaat u een steunpaal in de grond. Gebruik slangbinders om de kofferbak en de palen onder de kruin en in het onderste gedeelte met elkaar te verbinden. Druk de aarde stevig aan en bestrijk de boomschijf met regenwater.
Excursus
Nashi-peer heeft bestuiver nodig
Een Nashi-perenboom is over het algemeen niet zelfvruchtbaar. Een tweede Nashi-peer is nodig om de bloeiwijzen te bevruchten. Lokale perenbomen die tegelijkertijd bloeien, zijn ook geschikt als bestuivers. Daartoe behoren bekende zomerperenrassen als 'Williams Christ' of 'Gute Luise'. Als de ruimte beperkt is, dient een zuilvormige zomerpeer ook als bestuiver.
Nashi-perenverzorging – tips
De Nashi-peer is niet veeleisend als het gaat om de toevoer van water en voedingsstoffen. Uitdagingen op het gebied van tuinieren zijn onder meer vermeerdering en snoeizorg. Zo verzorg je voorbeeldig een appelpeer:
Water geven en bemesten
Het is gemakkelijk om een gelijkmatig bodemvocht te garanderen zonder wateroverlast door regelmatig water te geven. Groei, bloemenrijkdom, opbrengst en winterhardheid zijn gebaat bij een organische voedingsstoffenvoorziening. In april en juni rijpe compost in de grond verwerken en opnieuw water geven. Nashi-peren en bestuivers zijn beter beschermd tegen vorst na het toevoegen van kaliumrijke smeerwortelmest in augustus.
Propageren
Iedereen die bekend is met de verfijning van fruitbomen kan zelf Nashi-variëteiten vermeerderen. Technieken zoals copulatie en oculatie moeten bekend zijn bij de hobbytuinier. Premiumrassen op de Europese markt gedijen op zaailingen van inheemse peren, zoals 'Pyrodwarf', 'Kirchensaller Mostbirne' of 'Quitte'. Voortplanting is gemakkelijker met stekken van een appelpeer met echte wortel.
Nashi-peer snijden
Deskundige snoeizorg draagt er in belangrijke mate aan bij dat een Nashi-peer gezond en productief groeit. Raadpleeg voor dit aspect van de zorg onze gedetailleerde tutorials met gedetailleerde instructies en foto's voor het trainen, onderhouden en vruchtdragen van appelbomen en perenbomen.
Ziekten
Wat betreft het gevreesde perenraster kan op dit punt alles duidelijk worden gemaakt. Nashi-peren hebben bewezen verrassend resistent te zijn tegen schimmelinfecties in de Europese teelt.
Populaire variëteiten
De best verkochte soort in de Duitse kwekerijen is de originele Nashi-soort Pyrus pyrifolia, gevolgd door verfijnde variëteiten die ideaal zijn voor hobbytuinen:
- Hosui: vroege oogst vanaf eind augustus, bronskleurige, appelvormige vruchten voor vele toepassingen.
- Nijiseiki: zelfvruchtbaar, gemakkelijk te verzorgen, middelgrote, geelgroene vruchten met een champagnesmaak.
- Kosui: witte bloemen vanaf begin april, grote vruchten, geelbruin tot bronskleurig, eetbaar vanaf begin september.
- Komui: zeer robuust en winterhard, bruine schil, wit vruchtvlees met een zoete, aromatische smaak.
FAQ
Kun je Nashi-peren bewaren?
Nashi-peren zijn ideaal om te bewaren als compote. Om ervoor te zorgen dat de waardevolle vitamines in de schaal niet verloren gaan, kun je het beste als volgt te werk gaan: Schil 1 kg Nashis en snij de kern eruit. Kook de schil, het klokhuis, 1 kruidnagel en 1 kaneelstokje in 350 ml water gedurende 10 minuten. Zeef de bouillon en gebruik deze als kookwater voor de in blokjes gesneden Nashi-peren. Laat ongeveer 5 minuten koken, voeg 150 g suiker en een snufje vanille toe en giet het in schone weckpotten.
Verwerk de Nashi-peer tot sap. Hoe werkt het?
Met een sapcentrifuge maak je in een mum van tijd verfrissend sap van nashi's. Gebruik rijp fruit met sappig, zacht vruchtvlees. Idealiter schilt u de Nashi-peren niet, omdat de schil veel gezonde vitamines bevat. Snijd de gewassen vruchten in hanteerbare stukken en doe ze in de sapcentrifuge. Met één druk op de knop worden de stukjes fruit geperst. Je geniet van een echt gezond sapje. Er wordt trouwens gezegd dat Nashi-sap wonderen doet tegen katers.
Heeft elke Nashi-variëteit een extra bestuiver nodig?
Kwekerijen en tuincentra hebben ook zelfvruchtbare Nashi-variëteiten voor u beschikbaar. Dit geldt ook voor de Aziatische appelpeer 'Nijiseiki', die niet noodzakelijkerwijs afhankelijk is van naburige Nashi-variëteiten of perenbomen als bestuivers voor de bestuiving. De eenzame Nijiseiki-boom heeft echter vaak last van een schaarse vruchtbedekking. Een extra bemesting is daarom altijd voordelig.
Voor welke recepten zijn Nashi-peren geschikt?
Fruitige Nashi-peren zijn geschikt voor alle recepten waarin peren of appels in de ingrediënten voorkomen. Daartoe behoren vele fruitige lekkernijen zoals compote, fruitpuree, jam, perensap, appelsap, milkshakes, perencake, appeltaart of ijs. De hoeveelheden voor lokale peren- en appelrassen kunt u zonder aarzeling doorgeven aan Nashis.
Waar moet u op letten bij het bewaren van Nashi-peren?
Je kunt rijpe nashi's maximaal twee weken op kamertemperatuur bewaren. Om geelbruine kneuzingen te voorkomen, plaatst u de vruchten naast elkaar en niet op elkaar. Bewaren in de koelkast wordt niet aanbevolen, omdat de koele temperaturen de smaak en het aroma aanzienlijk beïnvloeden.
