Zwarte appelbessen, ook wel zwarte aroniabessen genoemd, worden ons aanbevolen als gezond superfood. Maar er zijn nog steeds rode exemplaren waar niemand iets over wil zeggen. Zijn ze giftig? Zo ja, welke risico’s brengen deze met zich mee?
Zijn rode appelbessen giftig?
Rode appelbessen (Aronia arbutifolia) zijn niet giftig, maar rauw niet eetbaar. Ze bevatten waterstofcyanide, maar dan in kleine, onschadelijke hoeveelheden. Door verwarming wordt de concentratie van gifstoffen verder verlaagd. De struik is ook een waardevol weiland voor bijen.
Is de rode appelbes giftig?
Nee, niet echt. Rode appelbessen, wetenschappelijk gezien Aronia arbutifolia, zijn rauw eetbaar met mate, maar gewoononeetbaarDaarom is het begrijpelijk dat ze niet in recepten worden genoemd en dat er ook geen vraag is naar hun gezonde ingrediënten. De rode appelbes wordt ook wel viltige appelbes genoemd omdat de onderkant van de bladeren viltig zijn. Het wordt ook wel dwerglijsterbes genoemd omdat de bessen doen denken aan lijsterbessen, waarvan ook ten onrechte wordt gezegd dat ze giftig zijn.
Waarom wordt er gewaarschuwd voor waterstofcyanide in appelbessen?
Pruisisch zuur is een giftige stof voor mensenWaarschuwingen worden snel gegeven. In feite is het beter om voorzichtig te reageren totdat de onschadelijkheid van concentratie onomstotelijk is bewezen. Het is waar dat alle Aronia-soorten, zowel de zwarte als de rode, de stof amygdaline bevatten, die in het lichaam wordt omgezet in waterstofcyanide. Maar veel andere groenten en fruit die we regelmatig consumeren bevatten het ook, zelfs in hogere concentraties.
Hoe gevaarlijk is de consumptie van aroniabessen voor mensen?
In de praktijk weinig. De wetenschap heeft het onderwerp waterstofcyanide nader bekeken en heeft nu de volgende punten in onderzoeken kunnen bevestigen:
- De zorgwekkende stof zit voornamelijk in kernels
- de concentratie ligt rond de 1,2 mg per 100 g fruit
- het kritische innameniveau is 0,3 mg per kilogram lichaamsgewicht
- rauwe bessen zijn veilig in kleine hoeveelheden
- Verwarming vermindert de concentratie van gifstoffen aanzienlijk
Het consumeren ervan is geenszins twijfelachtig, en wordt zelfs aanbevolen voor de eetbare zwarte appelbessen. Studies bevestigen ook hoe gezond Aronia is.
Moet de rode appelbes beter uit de tuin worden verwijderd?
De bloemen van de rode appelbes trekken in mei bijen, hommels en andere insecten aan. Daarom is deze struik, die uit Noord-Amerika komt,een waardevol weiland voor bijen Omdat het waarschijnlijk is dat niemand veel van de oneetbare vruchten zal eten, vormen ze in de praktijk geen grote bedreiging.
Tip
Verwar niet met de giftige rode kamperfoelie
Wil je zelf ontdekken hoe oneetbaar de rode appelbes eigenlijk is? Zorg er dan voor dat je echt met de viltige appelbes te maken hebt. Er bestaat gevaar voor verwarring met de giftige vruchten van de rode kamperfoelie.
