Bij vijgen tikt de houdbaarheidsklok sneller dan je zou willen. Lees hier wanneer verse en gedroogde vijgen bederven. Aan deze criteria kun je een bedorven vijg herkennen. Ontdek hier hoe vijgen langer eetbaar blijven.
Wanneer is een vijg slecht?
Averse vijgis slecht bij kamertemperatuur nadrie tot vijf dagen. Bedorven vijgen zijn papperig, hebben een onaangename geur en zijn beschimmeld. Gedroogde vijgenzijn na zes tottwaalf maanden niet meer eetbaar. De vruchten zijn plakkerig en aangetast door schimmels en gist.
Kunnen vijgen bederven?
Verse vijgen zijn niet meer eetbaar bijkamertemperatuurnadrie tot vijf dagen uiterlijk. Doordat vijgen niet rijpen worden de vruchten rijp geoogst en kunnen ze bederven tijdens transport naar de supermarkt. Hoe weet je of een verse vijg slecht is:
- Paffe drukpunten.
- Beschimmelde coating.
- Muffe tot zure geur.
Gedroogde vijgen kunnen ook bederven
Als gedroogd fruit zijn vijgen eetbaar tottwaalf maanden. Als de vruchten niet op de juiste manier worden bewaard, zullen ze binnen een paar weken bederven. De vijgen gisten, worden plakkerig, beschimmeld en ruiken onsmakelijk.
Hoe blijven verse vijgen lang eetbaar?
Je kunt de houdbaarheid van verse vijgen verlengen doorgoede opslagenconservering. Zo werkt het:
- Bewaren in de koelkast: 5 tot 7 dagen.
- Weken in alcohol: 3 tot 4 maanden.
- Drogen in de oven en op een koele plaats bewaren: 6 tot 12 maanden.
- Invriezen bij -18° Celsius: 6 maanden.
- Inblikken in suiker: tot 18 maanden.
Tip
Eet verse vijgen met of zonder schil
Het is jouw culinaire beslissing of je een verse vijg met of zonder schil eet. Als het fruit uit eigen tuin komt of gecertificeerd biologisch is, profiteer je van een extra portie vitamines en vezels als je de schil eet. Als alternatief kunt u de vijg schillen of halveren en het aromatische vruchtvlees eruit scheppen.
