Ook al is het (nog) niet een van de meest voorkomende fruitsoorten, de Indiase banaan (bot. Asimina triloba) produceert zeer smakelijke vruchten. De naam Pawpaw, die ook voor de papaya wordt gebruikt, is misleidend. Idealiter worden de vruchten vers gegeten, maar invriezen is ook mogelijk.
Is de Indiase banaan geschikt om in te vriezen?
Je kunteen Indiase banaaninvriezen. De beste manier om dit te doen is door het vruchtvlees van de schil te verwijderen en meteen de zaden te verwijderen. Het aroma lijdt echter een beetje door de kou. Vers gegeten is de smaak simpelweg intenser.
Waar moet ik op letten bij het invriezen van een Indiase banaan?
Gebruik voor het invriezenalleen rijp fruitmet een volle smaak. Een rijpe Indiase banaan herken je aan het feit dat de voorheen groene schil geel wordt en aan de intense, zoete geur. Bovendien mag de Indiase banaan niet als hele vrucht worden ingevroren, maar alleen het vruchtvlees zonder de schil en zaden. Hierdoor kun je het na het ontdooien gemakkelijk verwerken.
Waar kan ik de bevroren pulp voor gebruiken?
Na het ontdooien kun je het vruchtvlees van de Indiase banaan op dezelfde manier verwerken als vers geoogst fruit. Het vers eten is nog steeds mogelijk, maar het is niet bijzonder aantrekkelijk omdat de consistentie eronder lijdt bevriezen. De gepureerde massa kan echter gemakkelijk door yoghurt en milkshakes worden geroerd of tot een smoothie worden verwerkt.
Welke alternatieven zijn er voor het invriezen van de Indiase banaan?
In plaats van je overtollige Indiase bananen in te vriezen, kun je de vruchten ook direct verwerken. Ze zijn net zo geschikt voor het koken van jam of een fruitige chutney als voor het bereiden van sorbet en ijs. Probeer een heerlijke spread!
Tip
Wat je moet weten over het oogsten van de Indiase banaan
De vruchten van de Indiase banaan bederven zeer snel, waardoor ze niet lang bewaard kunnen worden. Bij kamertemperatuur zijn ze maar een paar dagen houdbaar, maar in de koelkast neemt het aroma af. Als je je Indiase bananen vers wilt eten, oogst dan elke keer dat je ze plukt niet zoveel fruit als je kunt gebruiken. Bevroren pulp is geschikter voor verdere verwerking.
