Als de winter aanbreekt, is het altijd een probleem met groenten in bed, omdat niet alle soorten groenten vorst goed verdragen. Wij leggen uit hoe Chinese kool omgaat met vorst en waar je in het winterseizoen bij deze groente op moet letten.
Kan Chinese kool vorst verdragen?
Chinese koolmet zijn milde aroma verdraagt vorst en is, net als andijvie en spruitjes, een van de groenten die niet gevoelig zijn voor koude temperaturen. Chinese kool die klaar is voor de oogst is echter iets gevoeliger voor temperaturen onder het vriespunt dan planten die nog niet volgroeid zijn.
Welke temperaturen kan Chinese kool verdragen?
Chinese kool in de tuin verdraagt zonder problemen temperaturen vantot -6 °C. Vooral in gebieden waar zelden sprake is van grondvorst of waar de temperatuur meestal rond of boven het vriespunt ligt, voelt de in juli gezaaide Chinese kool zich tot ver in december uiterst comfortabel.
Kan Chinese kool tijdens vorst worden geoogst?
Chinese kool oogsten tijdens een vorstperiodewordt niet aanbevolenDe kool kan indien nodig ook geleidelijk in de winter worden geoogst - maar alleen als de temperatuur niet onder nul is. Wij raden je aan om er altijd voor te zorgen dat er bij het oogsten geen bladeren afbreken. Op deze bladwonden kunnen zich snel rotte plekken en de daaruit voortvloeiende schimmel vormen.
Is het beter om Chinese kool te oogsten vóór de vorstperiode?
Als er langdurig temperaturen ver onder het vriespunt worden verwacht, is hetaanbevolen om de Chinese kool vooraf te oogsten en vervolgens te bewaren. Om dit te doen, volgt u deze stappen:
- Trek de kool en hun wortels uit de grond.
- Verpak de Chinese kool individueel in krantenpapier.
- Zet de verpakte Chinese kool rechtop in een houten kist die op een koele maar vorstvrije plaats (bijvoorbeeld in de kelder) wordt bewaard.
Op deze manier blijft Chinese kool een paar weken vers. Mogelijk moeten de buitenste bladeren vóór consumptie worden verwijderd.
Hoe kan Chinese kool worden beschermd tegen vorst?
Als de Chinese kool in de tuin niet vóór de verwachte vorst volledig geoogst moet worden, moet hier bij het zaaien rekening mee gehouden worden. Het moet danzo beschut mogelijk tegen de windzijn en eventueel bedekt zijn met een licht vlies als het sneeuwt. Het is een volledige bescherming tegen vorst voor de groenten die naast wortelen gedijen en spinazie alleen mogelijk door tijdige oogst.
Is Chinese kool een typische wintergroente?
Hoewel Chinese kool in principe het hele jaar door verkrijgbaar is in dit land, is het een van detypische wintergroenten - de belangrijkste oogsttijd voor Chinese kool uit de binnenlandse buitenteelt is oktober, maar de koolkoppen kunnen zeker tot en met december geoogst worden. Omdat vers geoogste Chinese kool zich goed leent voor opslag in speciale koelhuizen of zogenaamde koolschuren, kunnen er tot ver in maart knapperige producten uit de herfstteelt op de markt worden gekocht.
Tip
Best bewaard met wortels
Als Chinese kool in een houten kist in de kelder wordt bewaard, mogen de wortels niet worden verwijderd om hem vers te houden en moet hij altijd licht vochtig worden gehouden. Hierdoor blijven de groenten langer knapperig en behouden ze meer gezonde ingrediënten.
