Het invriezen van groenten is een populaire manier om een voorraad in te slaan of de houdbaarheid ervan te verlengen. Chinese kool is hier ook goed voor. We laten je zien hoe je Chinese kool het beste kunt invriezen en waar je op moet letten.
Is Chinese kool geschikt om in te vriezen?
Chinese kool is, zoals veel groenten,zeer geschikt om in te vriezen. Vooral wanneer grote hoeveelheden Chinese kool langere tijd bewaard moeten worden, is invriezen de beste optie en verdient deze de voorkeur boven het bewaren van de rauwe groente.
Hoe maak je Chinese kool klaar om in te vriezen?
Nadat de koolkop doormidden is gesneden en het kleine steeltje is verwijderd, wordt de Chinese kool grondiggewassenom eventueel achtergebleven vuil te verwijderen. Vervolgens worden de groenten inhapklare stukjesgesneden. De Chinese kool wordt vervolgens ongeveer twee minuten geblancheerd in een pan met kokend wateren vervolgens geblust in een kom met ijswater. Eventueel overgebleven water moet na het uitlekken worden gedept met een verse theedoek om te voorkomen dat er bij bevriezing ijskristallen ontstaan.
Hoe wordt de Chinese kool verpakt om in te vriezen?
Voor het verpakken van de geblancheerde Chinese kool kunnen speciale plasticdiepvriesveilige blikjesworden gebruikt, die ook worden gebruikt om andere groenten, vlees enz. in te vriezen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het bevroren voedsel in een luchtdichte verpakking wordt verpakt om de mogelijke verspreiding van bacteriën te voorkomen.
Als alternatief voor de blikjes kunnen ookdiepvrieszakjesworden gebruikt. Om ze luchtdicht af te sluiten, kun je het beste een vacumeerapparaat gebruiken. Chinese kool kun je het beste invriezenin porties naar behoefte.
Hoe lang is bevroren Chinese kool houdbaar?
Bij de gebruikelijke vriestemperaturen van -18 °C kan Chinese kooltot zes maanden worden ingevroren. Gedurende deze tijd hoeft u niet bang te zijn voor kwaliteitsverlies.
Kun je Chinese kool rauw invriezen?
Als alternatief voor geblancheerde Chinese koolDe groente kan ook rauw worden ingevroren Deze optie raden wij echter niet aan, omdat de Chinese kool iets van zijn aromatische smaak verliest. Omdat rauwe diepgevroren Chinese kool, net als de geblancheerde groenten, na ontdooien niet meer zo knapperig is als verse producten, is deze niet meer geschikt voor rauwe consumptie, maar moet hij altijd worden gebruikt voor warme gerechten.
Hoe kun je bevroren Chinese kool het beste ontdooien?
Voor het ontdooien wordt eenzachteprocedure aanbevolen: Het is het beste om bevroren Chinese kool te ontdooien - zoals alle groenten -een nacht in de koelkast aan. Bij het ontdooien op kamertemperatuur kan het dooiwater snel schadelijke bacteriën vormen. In plaats van de bevroren Chinese kool te ontdooien, kun je deze tijdens het koken direct aan de pot of pan toevoegen.
Tip
Vitaminen en voedingsstoffen blijven behouden
Als Chinese kool in de koelkast of in een koele kelder wordt bewaard, worden de waardevolle ingrediënten geleidelijk afgebroken. Ingevroren blijven ze echter zo goed mogelijk bewaard. Het is echter belangrijk om de groenten altijd zo vers mogelijk in te vriezen.
