Of je ze nu zelf oogst of koopt: bosbonen zijn veelzijdig in de keuken en maken met hun frisse groene kleur een bijzonder gezonde indruk. Om echter na het koken echt van de sperziebonen te kunnen genieten, moet je ze op een professionele manier bereiden.
Hoe worden bosbonen bereid voor consumptie?
Voor het kokensperziebonen wassen,droogschudden en beide afsnijdenuiteindenTegenwoordig hoeven maar heel weinig bosbonen te worden uitgeschroefd. Na het schoonmaken worden de bosbonenvolledig gaar, bijvoorbeeld door minimaal 10 minuten koken, braden, stomen of stoven.
Waarom moeten sperziebonen worden gekookt?
Bushbonen zijn, net als stokbonen, giftig als ze rauw zijn. Ze bevatten het actieve ingrediënt genaamd phasin. Deze giftige werkzame stof in de bonen wordt alleen door verhitting afgebroken en wordt daardoor onschadelijk gemaakt.
Hoe was ik de sperziebonen op de juiste manier?
Was de bosbonen onderkoud,stromend water. Gebruik uw handen om vuil zoals grond te verwijderen. Giet de bonen vervolgens eenvoudig af en schud ze droog.
Wat moet ik doen na het wassen van de sperziebonen?
Nadat de bosbonen zijn gewassen, worden ze schoongemaakt en indien nodiggeschroefdSnijbonen kun je in bosjes op een snijplank leggen.cutbeide uiteinden (zowel het stengeluiteinde als het tegenoverliggende taps toelopende uiteinde) van de bosbonen. Bosbonen met schroefdraad moeten afzonderlijk worden gesneden en zonder schroefdraad. De twee uiteinden van de bonen zijn houtachtig en zorgen voor weinig plezier na het koken. Daarom wordt aanbevolen deze te verwijderen.
Hoe kunnen sperziebonen worden bereid?
Je kunt bosbonen koken in de potcookofsteam, in de panfryofstoven of bijvoorbeeld inkoken door ze in te koken. Kies je voor een bereidingswijze waarbij de bonen in water drijven, voeg dan een beetje baking soda of bakpoeder toe. Dit betekent dat de bonen ook na het koken hun frisse groene kleur behouden.
Is het voldoende om sperziebonen te blancheren voor consumptie?
Blanncherenis niet genoeg om bosbonen zonder schade te kunnen eten. Bij het blancheren worden de bonen slechts ongeveer 2 tot 5 minuten in gezouten water verwarmd. Dit is niet genoeg om de giftige fasine die het bevat volledig af te breken. Blancheren heeft dus alleen zin als je de bosbonen vervolgens wilt invriezen of op een andere manier wilt verwerken.
Hoe lang duurt het koken van sperziebonen?
Bushbonen moetenminstens 10 minuten gekookt worden. Het maakt niet uit of ze gekookt, gebakken, gestoofd of gestoofd zijn. Zorg er echter voor dat je de bonen niet te lang verwarmt, omdat ze hierdoor hun beet verliezen.
Wat moet er direct na het koken van de sperziebonen worden gedaan?
Zodra de bosbonen klaar zijn met koken, wordt hetkookwater afgevoerden worden de bosbonen afgeschrikt met koud water ofijswater Hierdoor stopt het kookproces direct en behouden de bonen hun groene kleur. Dit is vooral aan te raden als je een bonensalade wilt maken en de bonen niet warm hoeven te zijn voordat je ze consumeert.
Tip
Spice bosbonen op met kruiden
Bij het koken van sperziebonen helpen kruiden de smaak af te ronden. Je kunt de smaak van de bonen heerlijk op smaak brengen met bonenkruid, peper, karwij en knoflook.
