De opbrengst van de laatste boswandeling was bijzonder groot en weet je nu niet hoe je snel de royale hoeveelheid daslook fijn moet hakken? In ons artikel vindt u enkele nuttige tips en tips over wat u niet moet doen.
Hoe kun je wilde knoflook hakken?
Wilde knoflook kan op verschillende manieren worden gehaktverschillende manieren: Je kunt de gewassen bladeren op de klassieke manier snijden met een scherpmes, snijd ze in deMixerofHak het in de keukenmachine of verwerk het op de klassieke manier met eenhakmes - dan wordt het kruid bijzonder fijn.
Kun je wilde knoflook in een blender hakken?
De meeste mensen gebruiken waarschijnlijk een blender om wilde knoflook fijn te hakken. Zelfs grotere hoeveelheden kunnen immers in een mum van tijdin de gewenste fijnheidworden gesneden. Veel professionele koks wijzen deze bereidingswijze echter af omdat de bladerenzogenaamd bitter zijn. Dit komt echter slechts zelden voor en als dat wel het geval is, heeft dit meestal te maken met de productie van daslookpesto. Je kunt ook een daslookpesto krijgen die weinig bitterstoffen bevat en dus lekker is als je in plaats van olijfolie een andere plantaardige olie gebruikt - dan staat niets je in de weg om de bladeren in de blender te hakken.
Kun je wilde knoflook pureren?
Je kunt wilde knoflook niet alleen in de blender hakken, maar ook met de “toverstaf”, d.w.z. de blender. Dit maakt het kruidbijzonder fijnen kan heel goed gebruikt worden voor bijvoorbeelddaslookpuree. Dit kan in porties worden ingevroren en later worden ontdooid voor het bereiden van gerechten.
Ga bij het pureren als volgt te werk:
- Was wilde knoflook grondig
- grofweg in kleine stukjes gesneden
- blancheer in kokend water gedurende één tot twee minuten
- gooi onmiddellijk in ijswater
- goed drogen, b.v. B. met slacentrifuge
- pureren, indien nodig een beetje olie toevoegen
Samen met een beetje zout en gekookte aardappelen kun je een heerlijkespread maken die een paar dagen houdbaar is in de koelkast.
Hoe hak je grote hoeveelheden daslook?
Echt grote hoeveelheden daslook kunnen ook fijngehakt worden met devleesmolen in plaats van in de blender. Je hebt echter niet alleen het juiste apparaat nodig, maar ook voldoende ruimte.
Waar moet je op letten bij het hakken van daslook?
Voor het hakken moet de daslookgrondig worden gewassenom vuil en eventuele vossenlintwormeieren die eraan vastzitten te verwijderen. Om dit te doen, geef je de bladeren eerst water inminstens 60 °Chotlink u=daslookwater wassen[/link], waaraan je een beetjebaking soda toevoegtvoor één kan betere reinigingsprestaties bieden. Spoel de daslook vervolgens af onder stromend water en droog hem.
Tip
Kun je wilde knoflook volledig gebruiken?
In de regel worden alleen de daslookblaadjes gebruikt, maar je kunt ze ook samen met de stengel gebruiken. Zowel de bloemen en bloemknoppen als de bollen zijn eetbaar. Van de knoppen kun je bijvoorbeeld heerlijke valse kappertjes maken, terwijl de daslookuien net als knoflook gebruikt kunnen worden.
