Radijs is als geen andere groente bijzonder geschikt voor gezond en stevig rauw eten. Het duurt minder dan tien weken vanaf het zaaien tot de oogst en de onderhoudsinspanning is minimaal.
Wanneer is het juiste moment om radijs te oogsten?
Let voor de correct geoogste radijs op de verschillende rijpingstijden voor zomerradijs (8-10 weken na het zaaien) en winterradijs (13-15 weken na het zaaien). Oogst zomerradijs uiterlijk 3 weken na de rijpheid om harig en kruidig vruchtvlees te voorkomen. Winterradijs moet vóór de eerste nachtvorst worden geoogst om te voorkomen dat de knollen houtachtig worden.
Zomer- en winterradijs
Er wordt onderscheid gemaakt tussen zomer- en winterradijs. De eerste wordt ongeveer 8 tot 10 weken na het zaaien geoogst. Het is niet geschikt voor opslag, maar is bedoeld voor onmiddellijke consumptie. Afhankelijk van het zaaimoment is de zomerradijs eind mei, begin juni klaar voor de oogst. Zodra de oogst voltooid is, kun je de zaden van de winterradijs uitdoen.
Winterradijs heeft iets meer tijd nodig om te rijpen dan zomerradijs. Na het zaaien duurt het tussen de 13 en 15 weken voordat de winterradijsvariëteiten in oktober uit de grond kunnen worden gehaald. In ieder geval moet de oogst klaar zijn vóór de eerste nachtvorst.
Je trekt eenvoudig de knollen uit de grond en verwijdert de bladeren. Mits goed bewaard in dozen met vochtig zand op een koele en droge plaats blijft de winterradijs de hele winter lekker knapperig. Zoals bij elke andere groente moet u af en toe de knollen controleren op rotting en de aangetaste exemplaren onmiddellijk sorteren.
Mis het juiste moment niet om te oogsten
Voor beide soorten radijs is het raadzaam het juiste oogsttijdstip niet te overschrijden. Als de rijpe zomerradijs niet binnen twee tot drie weken wordt geoogst, worden de vruchten harig en oneetbaar pittig. De winterradijs verliest zijn aroma en de knollen worden houtachtig als hij te lang in de grond staat. Noteer in ieder geval de relevante informatie over het oogsttijdstip op de zaadzak.
Fris en knapperig uit de tuin op tafel
Radijs bevat weinig calorieën en een hoog geh alte aan vitamine A, B en C en mineralen. Van de mosterdolie die het bevat, wordt ook gezegd dat het een stimulerend effect heeft op de spijsvertering. Radijs wordt rauw gegeten. Het wordt geraspt, in stokjes of dunne plakjes gesneden en de frisse kruidigheid vormt een aanvulling op het zomerse saladebord.
Tips en trucs
In Beieren en Oostenrijk wordt radijs “Radi” genoemd en mag hij niet ontbreken op een snackschotel. Daar wordt het kunstig in flinterdunne plakjes gerangschikt en geserveerd als gezond tussendoortje bij het bier.
