Veel fijnproevers kunnen haast niet wachten op het aspergeseizoen. De edele groente is in Duitsland pas een paar maanden op de markt. De reden voor de korte oogsttijd is het beschermen van de aspergeplanten, die bij langere oogsten te uitgeput raken.
Wanneer is het aspergeseizoen in Duitsland?
Afhankelijk van het weer begint het aspergeseizoen in Duitsland half april en eindigt traditioneel op 24 juni, Sint-Jansdag. Tijdens het aspergeseizoen is het belangrijk om de aspergeplanten regelmatig te oogsten en ze daarna een rustperiode te geven om te herstellen.
Start aspergeseizoen in april
Asperges beginnen te groeien zodra de grond minimaal twaalf graden warm is. Vóór half april is dit zelden het geval. Alleen in zeer warme jaren kan de aspergeoogst eerder beginnen.
Als je met Pasen asperges wilt eten, ben je aangewezen op geïmporteerde asperges. Sommige boeren zorgen voor vroege aanbiedingen door de aspergebedden te verwarmen met een verwarming.
Einde aspergeseizoen op Sint-Jan
Traditioneel eindigt het aspergeseizoen op 24 juni. Daarna zijn er geen verse asperges uit Duitsland meer te koop.
De reden voor het einde van het aspergeseizoen is dat de aspergeplanten veel kracht nodig hebben om dikke asperges te produceren. Na het seizoen hebben ze een lange rustperiode nodig om te herstellen.
Als je asperges in de tuin kweekt, moet je je asperges zeker deze rustperiode gunnen. Als je hierna in de asperges prikt, laat de plant teveel uitlekken. Volgend jaar zal de oogst minder zijn en kan er maximaal tien jaar lang niet worden geoogst.
Oogst tijdens het aspergeseizoen
Tijdens het aspergeseizoen moet je je aspergeplanten regelmatig oogsten. Je moet een mes pakken en twee keer per dag asperges snijden.
Wanneer witte asperges door de heuvel heen dringen en worden blootgesteld aan de zon, veranderen ze van kleur en produceren ze zeer snel bloemen. Dit kan worden voorkomen door tijdig te oogsten.
Groene asperges moeten worden gesneden terwijl de bloemen nog goed gesloten zijn. Anders wordt het bitter.
- Start aspergeseizoen: Afhankelijk van het weer vanaf half april
- Einde aspergeseizoen: 24 juni.
- Oogst regelmatig tijdens het seizoen
- Aspergeplanten na het seizoen bemesten
- Asperges snijden in de herfst
Tips en trucs
Verleng de aspergeoogst door de aspergebedden af te dekken met dik vlies of zwarte folie. Blootstelling aan zonlicht zorgt ervoor dat de grond sneller opwarmt. De asperges beginnen sneller te groeien en je kunt asperges eerder oogsten.
