Zeer weinig mensen kennen ze en weten wat ze ermee moeten doen. Tijdens de oogst in de late herfst liepen ze vlak langs de rijpe exemplaren. Alles wat je moet weten over de vruchten van de mispel
Wat zijn mispels en hoe worden ze gebruikt?
Loquats zijn kleine, bolvormige vruchten die in de late herfst, na de eerste nachtvorst, klaar zijn om te oogsten. Ze hebben een bruingekleurde, viltige schil en smaken zoetzuur, scherp en nootachtig. Mispels zijn rijk aan vitamines, mineralen en sporenelementen en kunnen rauw gebruikt worden of verwerkt worden tot jam, puree, puree, compote, sap en wijn.
Hoe ziet deze vrucht eruit?
Mispels waren vroeger veel bekender dan nu. Ze zijn uitzonderlijk anders dan de meeste vruchten die in dit land bekend zijn. Ze worden ook wel steenappels genoemd omdat ze extreem hard en oneetbaar zijn als ze worden blootgesteld aan vorst.
Ze doen vaag denken aan kweeperen of peren, maar zijn meestal veel kleiner. Terwijl de oorspronkelijke mispel tussen de 2 en 4 cm hoog wordt, worden gecultiveerde variëteiten tot 7 cm hoog. Ze zijn bolvormig en afgeplat, bruin van kleur als ze rijp zijn en hebben een viltige schaal. Opvallend zijn de kelkblaadjes van de bloemen, die nog steeds aan de vruchten zitten.
Wanneer zijn ze rijp?
Mispels kunnen worden geoogst na de eerste nachtvorst in de herfst. De ideale oogsttijd is tussen begin november en begin december. Als ze in gebieden zonder vorst groeien, kunnen ze na de oogst bijvoorbeeld in fruitkisten op stro rijpen.
Door de vorst of rijping worden de vruchten zacht en verdampen de tannines die ze bevatten. Op voorhand zijn ze niet erg smakelijk en zijn ze adstringerend door het hoge geh alte aan tannines, wat in de mond merkbaar is als een onaangenaam samentrekkend gevoel.
Als ze rijp zijn, zijn de mispels:
- deegachtig-zacht
- musty
- zoetzuur, scherp en nootachtig van smaak
Waar kunnen ze voor worden gebruikt?
Rijpe vruchten kunnen worden gebruikt om de plant te vermeerderen. Om dit te doen, worden de zaden in de deegachtige pulp bevrijd en gereinigd. Ze kunnen in het voorjaar worden geplant. Deze voortplantingsmethode wordt echter als extreem langdurig beschouwd
De mispels zijn niet giftig en zijn daarom zowel rauw als gekookt eetbaar. Ze kunnen rauw worden gegeten, rechtstreeks uit de struik ofBoom kan worden geplukt en geconsumeerd. Ze zijn geschikt voor verwerking tot jam, puree, puree, compote, sap en wijn. Ze zijn goed te combineren met brede herfstvruchten zoals appels, rozenbottels en sleedoorn.
Naast hun goede smaak maken de mispels indruk met hun gezondheidsvoordelen. Ze bevatten veel vitamines, mineralen en sporenelementen en zijn een waardevolle vrucht in het herfstseizoen, wanneer verkoudheid veel voorkomt. Inwendig genomen bevorderen ze de spijsvertering, hebben ze een ontstekingsremmende werking en vertragen ze verkalkingsprocessen (nuttig bijvoorbeeld bij aderverkalking)
Tips en trucs
Mispels kunnen niet lang worden bewaard als ze zacht zijn. Bewaar ze in de koelkast en consumeer ze binnen vijf dagen.
