Riet kun je vaak in het wild zien groeien op de oevers van meren en rivieren in ons land. Maar wist je dat dit gewone zoete gras ook daadwerkelijk gegeten kan worden? Hieronder leggen wij uit welke delen van de plant eetbaar zijn.
Kun je riet eten en hoe je ze gebruikt?
Verschillende delen van de rietplant zijn eetbaar: de jonge scheuten kunnen rauw gegeten worden of gekookt als groente, de bladeren worden gebruikt als verpakking voor voedsel in Azië en de zetmeelrijke wortels zijn rauw of gekookt geschikt als wilde groenten.
De jonge spruiten van het riet eten
Als het riet in het voorjaar weer uitloopt, kunnen de spruiten worden geoogst en als groente worden bereid. Ze kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten.
Gebruik de bladeren voor oosterse gerechten
In Azië worden talloze gerechten bereid in bananenbladeren of rietbladeren. Nadat de bladeren grondig zijn schoongemaakt, worden ze voorgekookt tot ze zacht zijn. Vervolgens kun je ze vullen met rijst, bonen of iets dergelijks, strak binden met touw en het geheel koken tot de vulling klaar is.
Wortels eten
De wortels zijn ook rauw en gekookt eetbaar en zijn vooral populair bij overlevingsactiviteiten buitenshuis. Ze bevatten veel zetmeel en voedingsstoffen en zijn daarom een ideale wilde groente.
