Pistachezaadjes zijn niet alleen heerlijk, ze bevatten ook veel waardevolle ingrediënten. Ondanks hun hoge vetgeh alte worden ze aanbevolen voor afslankdiëten. Nieuwe pistachebomen kunnen worden gekweekt uit verse, onbehandelde zaden en worden gehouden als potplanten of buiten.
Hoe pistachenoten gebruiken en bewaren?
Pistachezaden kunnen rauw worden gegeten, geroosterd of worden gebruikt voor de plantenteelt. Voor optimale versheid en kwaliteit moeten ze op een koele, droge plaats worden bewaard om schimmelvorming te voorkomen. Verse, onbehandelde zaden zijn geschikt voor het zaaien van nieuwe pistachebomen.
Pistachenoten zijn geen noten, het zijn steenvruchten
Hoewel ze veel op noten lijken, zijn pistachenoten steenvruchten. Hun smaak doet denken aan amandelen. Daarom worden ze ook wel ‘groene amandelen’ genoemd.
In opdracht van de legendarische koningin van Sheba werden pistachenoten een koninklijke vrucht genoemd. Lange tijd was consumptie verboden voor gewone mensen.
Rijpe pistachezaden identificeren
De zaden groeien in zeer harde, beige gekleurde omhulsels. Ze kunnen slechts om de twee jaar worden geoogst.
Pistachenoten zijn rijp als de harde schil van kleur verandert en aan de onderkant barst. Hieronder zie je de groene kern bedekt met een roodachtige schil. Hoe groener de pistache, hoe beter de kwaliteit.
Eet pistachenoten rauw of geroosterd
In Duitsland worden pistachenoten meestal al geroosterd verkocht. Ze worden vaak ook gezouten. Roosteren versterkt het aroma. Pistachenoten zijn populair als
- Knabbel
- Ijs smaak
- Chocolade
- Chocolade
- Bakkerij
- Olieproductie
Gebruik alleen zeer verse zaden bij het zaaien
Als je je eigen pistachebomen uit pistachezaden wilt kweken, moet je zeer verse pitten gebruiken. Ze mogen niet worden geroosterd of lange tijd worden bewaard.
De zaden worden enkele dagen in water geplaatst voordat ze worden geplant, zodat ze beter ontkiemen.
Tips en trucs
Voorzichtigheid is geboden bij het bewaren van pistachenoten. Schimmel kan zich niet ontwikkelen op een koele, droge plaats. Honden mogen geen pistachenoten eten, omdat deze bijzonder sterk reageren op de schimmelsporen.
