Groen, geel of bruin? Je kunt gemakkelijk zien wanneer bananen rijp zijn aan de kleur van de schil. Maar let op: afhankelijk van het type banaan is de rijpheidsgraad in een andere kleur merkbaar. Je kunt rijpe bananen herkennen aan deze kenmerken.
Wanneer zijn bananen rijp?
Bananen zijn meestal rijp als degele schil bruine spikkels heeft- dit geldt tenminste voor de populaire fruitbananen. Weegbananenblijven echtergroenzelfs als ze rijp zijn, terwijl andere variëteiten zoals de roze dwergbanaanrood of zelfs paars fruit zijn trein.
Wanneer worden groene bananen geel?
Pure gele fruitbananen zijn nog niet helemaal rijp, maar bevinden zich nog in het rijpingsproces. Pas als de vruchten bruine spikkels hebben of bijna geheel bruin van kleur zijn, worden ze als volledig rijp beschouwd. Je kunt echter ook groene bananen kopen (of ze van je eigen bananenboom oogsten) en zeop een lichte en warme plaatslaten rijpen. Dit werkt bijvoorbeeld goed op een vensterbank. Het rijpingsproces kan ook worden versneld doorrijpe appels in de directe omgeving te plaatsen. Deze geven het rijpingsgas ethyleen af, waardoor de onrijpe bananen sneller geel verkleuren. Houd er echter rekening mee dat – zie hierboven – niet alle bananensoorten geel worden!
Wanneer moet je bananen oogsten?
Als de eerste kleine vruchten zich aan uw bananenplant hebben gevormd, moeten ze met de juiste zorg binneneen tot anderhalf jaar klaar zijn voor de oogst. Houd de plant het hele jaar warm, geef hem water en bemest hem indien nodig en zorg vooral in de donkere wintermaanden voor voldoende licht en een hoge luchtvochtigheid. Hiervoor kunnen bijvoorbeeld extra installatielampen worden geïnstalleerd. De jonge vruchten kunnen ook worden geoogst terwijl ze nog groen zijn, dat wil zeggen onrijp, en dan rijpen zoals beschreven.
Tip
Kun je groene bananen eten?
Of je groene bananen nog kunt eten, hangt af van de variëteit. Groene fruitbananen zijn eigenlijk eetbaar, maar vanwege hun hoge zetmeelgeh alte kunnen ze voor gevoelige mensen lastig te verteren zijn. Groene bakbananen zijn daarentegen niet geschikt om rauw te eten, maar moeten worden bereid zoals aardappelen - bijvoorbeeld gekookt, gebakken, gebakken of gefrituurd.
