Van de ruim 1000 bestaande mangovariëteiten komen er slechts ongeveer 30 verschillende soorten op de Duitse markt. Ze verschillen aanzienlijk van elkaar, niet alleen qua vorm en kleur, maar ook qua smaak.
Welke mangosoorten zijn bijzonder populair?
Een aantal bekende mangovariëteiten zijn Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango en Haden. Ze variëren in kleur, vorm, grootte en smaak, waarbij Kent en Manila Super Mango bijzonder zoet zijn, Nam Dok Mai erg romig en Haden aromatisch.
Mango's variëren in grootte, van ongeveer de grootte van een pruim tot vruchten die ongeveer twee kilo wegen. De meeste mango's die wij verkopen wegen echter tussen de 150 g en 680 g. De kleur varieert tussen rood, geel en groen. De vorm van de mango kan ook heel verschillend zijn, bijvoorbeeld hartvormig, rond of ovaal.
Populaire mangovariëteiten:
- Kent: uit Californië, grote ronde vruchten, donkerrode schil met een beetje geel, zeer zoet sappig vruchtvlees, klein zaad
- Nam Dok Mai: uit Thailand, ovaal fruit, crèmegele schil, geel, heel zoet vruchtvlees
- Keitt: uit Florida, ovaal fruit, gele schil met lichtrood, stevig oranjegeel vruchtvlees, zoete volle smaak
- King: uit Australië, grote ronde vrucht, sinaasappelschil, stevig dooiergeel vruchtvlees, mildzoete smaak met uitgesproken kruiden
- Manila Super Mango: uit de Filipijnen, geeloranje schil, boterzacht sappig vruchtvlees, zoetste mango ter wereld (volgens het Guinness Book of World Records)
Haden: de meest geteelde mangovariëteit ter wereld, ovaal fruit, rijke gele schil met scharlakenrode overloop, zonnig geel aromatisch en licht vezelig vruchtvlees
Wanneer is een mango rijp?
De kleur zegt vrijwel niets over de rijpheid van een mango. Afhankelijk van de soort zijn er volledig rijpe diepgroene vruchten en onrijpe maar mooie rode vruchten. Rijpe mango's ruiken erg aromatisch en geven mee als je er lichtjes met je vinger op drukt. De nadruk ligt op ‘gemakkelijk’. Er mag niet in worden geperst, anders ontstaat daar een rotte plek. Bovendien vertoont de schil van een rijpe mango meestal kleine donkere vlekjes.
Tips en trucs
Je herkent een rijpe mango aan zijn intense geur. Als het echter zuur of alcoholisch ruikt, is het overrijp en moet je stoppen met het eten ervan.
