Peterselie is een van de kruiden die het meest in de tuin wordt geplant. Het bevat veel gezonde ingrediënten. De zaden mogen onder geen enkele omstandigheid worden gegeten, omdat ze giftig zijn. Over het algemeen mag peterselie alleen met mate worden geconsumeerd, omdat dit tot gezondheidsproblemen kan leiden.
Is peterselie giftig?
Peterselie is niet giftig als het met mate wordt geconsumeerd en bevat belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C, B, K, calcium, fosfor, magnesium en ijzer. De zaden van peterselie zijn echter giftig en kunnen hartritmestoornissen veroorzaken, dus ze mogen niet worden gegeten.
Consumeer peterselie alleen met mate
Peterselie bevat veel belangrijke voedingsstoffen, waaronder:
- Vitaminen C, B en K
- calcium
- Fosfor
- Magnesium
- IJzer
De apiol in het kruid heeft echter een sterk stimulerend effect op de activiteit van het spijsverteringskanaal. Peterselie mag daarom alleen met mate in de keuken worden gebruikt.
Zaden zijn giftig
Tincturen gemaakt van peterseliezaad kunnen hartritmestoornissen veroorzaken.
De zaden worden gedroogd en vers gebruikt in de natuurlijke geneeskunde. Maar ook hier is het de dosis die het gif maakt. Het mag daarom alleen onder medisch toezicht worden gebruikt.
Tips en trucs
Zwangere vrouwen moeten overmatige consumptie van peterselie vermijden. De ingrediënten van de plant stimuleren de activiteit van de baarmoeder en kunnen vroegtijdige weeën veroorzaken.
