Peterselie groeit beter als je regelmatig een paar stengels afsnijdt voor gebruik in de keuken. Door te snoeien stimuleer je de ontwikkeling van nieuw blad. De plant wordt dan prachtig bossig. Verwijder ook verwelkte of door ongedierte aangetaste bladeren.
Hoe snij ik peterselie op de juiste manier om de groei te stimuleren?
Om peterselie goed te snoeien en de groei te stimuleren, snijdt u altijd de buitenste stengels af met minimaal drie paar bladeren, verlaat u het hart, verwijdert u de gele bladeren en snijdt u de plant scherp terug bij langdurige afwezigheid.
Stimuleer de groei van peterselie door deze op de juiste manier te snijden
- Snijd de stengels af met minimaal drie paar bladeren
- Laat het hart van de peterselie zitten
- Snijd altijd eerst de buitenste stelen af
- Knip gele bladeren uit
Als je peterselie wilt oogsten, snijd dan altijd de buitenste stengels af.
Er moeten zich minimaal drie paar bladeren op de stengel hebben gevormd, dan zijn de bladeren bijzonder aromatisch.
Peterselie terugsnoeien vóór de feestdagen
Als het waarschijnlijk is dat u uw peterselie lange tijd niet zult oogsten, bijvoorbeeld omdat u op vakantie bent, knip dan de planten vooraf terug.
Je kunt alle stelen verwijderen, behalve de middelste stelen. Je mag het hart niet terugsnoeien, want dan sterft de plant.
Snoeien voorkomt dat de bladeren geel worden terwijl u weg bent. Ook bevorderen ze de groei van de peterselieplant. Als je terugkomt, kun je verse peterselie oogsten van een bijzonder bossige plant.
Tweejarige peterselie snijden
Peterselieplanten zijn tweejaarlijks. In het tweede jaar beginnen ze in de zomer te bloeien. Daarna zijn ze niet meer eetbaar vanwege het giftige apiolgeh alte.
Oogst alle planten die het tweede jaar groeien vooraf en vries de bladeren indien nodig in.
Je hoeft niet te bezuinigen voor de winter
Overblijvende peterselie hoeft niet voor de winter te worden gesneden. Aan het einde van de herfst worden de bladeren geel. Uiteindelijk trekken de stelen zichzelf terug.
Oogst de planten kort van tevoren opnieuw en vries ze in. Dan heb je vrijwel verse peterselie tot je beschikking, tot er in het voorjaar nieuwe peterselieblaadjes verschijnen.
Peterselie snijden in de keuken
Om peterselie voor de keuken te bereiden, wast u eerst de geplukte stengels en verwijdert u eventueel achtergebleven vuil en insecten.
Snijd de stelen af en pluk de bladeren van de bovenste stelen. Peterselie die ter decoratie wordt gebruikt, wordt niet gehakt, maar als een heel blad of een klein bosje op het bord gelegd.
Als je kwark of andere gerechten met peterselie op smaak wilt brengen, kun je deze het beste in kleine stukjes snijden. Leg de nog natte bladeren op een snijplank, druk ze een beetje tegen elkaar en snij ze met een scherp mes in kleine stukjes. Professionals snijden peterselie met een hakmes met twee messen.
Tips en trucs
Als je te veel peterselie hebt gesneden, kun je de stengels die je niet meteen gaat gebruiken in de koelkast bewaren. Verpak ze in vochtig keukenpapier, zo blijven de kruiden langer vers. Maar je moet niet te lang wachten om ze te verwerken.
