De plant Galium odoratum, ook wel woodruff genoemd, is al sinds de middeleeuwen een veelgebruikte medicinale plant en staat bekend om zijn karakteristieke smaak. Voor een optimaal resultaat moet je bij het verzamelen van woodruff met een aantal zaken rekening houden.
Wanneer en waar moet je woodruff verzamelen?
Woodruff (Galium odoratum) kan het beste kort voor de bloei in de lente worden verzameld, wanneer het aroma het meest intens is. De plant groeit het liefst op schaduwrijke locaties onder bomen en struiken in loof- of naaldbossen.
De locatie van woodruff in de natuur vinden
De lievevrouwebedstro is niet in alle regio's van Midden-Europa even wijdverspreid. Het is echter een typische bosplant die het liefst op schaduwrijke plekken onder bomen en struiken groeit. De lievevrouwebedstro komt vooral veel voor in beuken- en andere loofbossen, maar komt ook voor in naaldbossen. Onder geschikte omstandigheden verspreidt de bodembedekkende lievevrouwebedstro zich binnen enkele jaren via wortelvermeerdering en zaden over grotere gebieden. Gebieden met houtstrogroei in het bos worden het meest waarschijnlijk ontdekt tijdens de bloeiperiode, van ongeveer half april tot mei.
Identificeer de plant duidelijk
Voordat je kruiden of andere planten in het bos plukt voor decoratie of voor gebruik in voedsel, moet je er zeker van zijn dat ze niet giftig zijn. Regelmatige consumptie van grote hoeveelheden woodruff kan ongemak veroorzaken en kan ook een giftig effect hebben op de menselijke lever, maar anders heeft het met mate consumeren van woodruff de neiging een gezondheidsbevorderend effect te hebben. Je herkent de lievevrouwebedstro in het bos aan de tot 30 centimeter lange stengels, met de smalle bladeren rondom in kransen gerangschikt. In het voorjaar verschijnen er aan de uiteinden talloze witte bloemen die op een kruis lijken. Ook een geurtest kan zekerheid bieden, omdat de typische woodstro smaak ook waarneembaar is als geur aan de verse planten.
Wasbedstro correct plukken en verwerken
De lievevrouwebedstro ontwikkelt zijn sterkste aroma gedurende het jaar, kort voordat hij in de lente bloeit. Vervolgens worden de groene stengels vlak boven de grond afgesneden met een mes of kruidensikkel. Wanneer u woodstro in het bos of in de tuin plukt, laat dan altijd voldoende plantendelen achter zodat de woodstro zich kan herstellen en zich tot volgend jaar kan voortplanten. Je kunt de woodruff verwerken als:
- Kruiden in salades
- Smaakstof voor zoete gerechten
- in drankjes zoals de Waldmeisterbowle
Tips en trucs
Producten zoals de meipunch gemaakt met woodruff krijgen een nog intensere smaak als je de geoogste stengels een nacht laat drogen en daardoor verwelkt.
