Dille (Anethum graveolens) is een van de schermbloemige planten en is een van de meest verbouwde specerijen in Duitstalige landen. Niet alleen de zaden van de plant worden gebruikt voor kruiden en medicinale doeleinden, maar ook de opvallende bloeiwijzen.
Wat zijn de kenmerken en toepassingen van dillebloemen?
Dillebloemen zijn opvallende, zonnig gele bloemen op dubbele bloemschermen met 15 tot 30 stralen en spelen een belangrijke rol bij de productie van bouillon voor ingelegde komkommers. Ze worden ook wel komkommerkruiden genoemd en groeien op een hoogte van ongeveer een meter.
Dille identificeren aan de hand van de bloemen
Dille komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en wordt in Europa zelden in natuurlijke vorm aangetroffen. Vanaf mei/juni tot en met augustus is de plant goed te herkennen aan de opvallende bloemschermen. Afhankelijk van de soort en de standplaats ontstaan de bloemen op een hoogte van ongeveer een meter boven de grond en bestaan ze uit zo’n 15 tot 25 bloemschermen, die op hun beurt weer uit zo’n 15 tot 25 individuele bloemen bestaan. Typische kenmerken van een dillebloemprofiel zijn:
- de 15 tot 30-straalige dubbele bloemschermen
- de zonnige gele kleur van de bloemen
- de schutbladloze bloeiwijzen
Het gebruik van dillebloemen
Terwijl dilletips en dilleblaadjes vaak worden gebruikt om dressings te verfijnen, ligt het belangrijkste belang van het planten en oogsten van dillebloemen in de productie van bouillon voor ingelegde komkommers.
Tips en trucs
Vanwege het gebruik van dillebloemen bij de verwerking en smaakverfijning van augurken, wordt dille vaak ook wel komkommerkruid genoemd.
