Pittige oregano geeft veel mediterrane gerechten de juiste kick. Om ervoor te zorgen dat het kruid zijn volle aroma volledig kan ontwikkelen in gerechten als tomatensaus of moussaka, is het belangrijk dat je oregano op de juiste manier oogst en bewaart.
Wanneer is de optimale oogsttijd voor oregano?
De beste oogsttijd voor oregano is van eind juni tot begin augustus, net voor en tijdens de bloeiperiode, omdat het kruid in deze periode zijn meest intense aroma ontwikkelt. Oogst oregano vroeg in de ochtend op een zonnige dag voor de beste smaak en bewaar het door te drogen of in te vriezen.
Het juiste moment om te oogsten
Oregano kan de hele zomer vers van de vaste plant worden geplukt en worden toegevoegd aan salades, soepen, sauzen, vleesgerechten, pasta's en eiergerechten. Oregano heeft niet veel verzorging nodig: geef hem een zonnige en niet te vochtige plek in de kruidentuin en hij zal goed gedijen.
Oregano smaakt het meest aromatisch als het gedroogd is
In tegenstelling tot veel andere kruiden ontwikkelt oregano zijn meest intense aroma kort voor en tijdens de bloei. De oogsttijd is daarom van eind juni tot begin augustus. Op dit punt is het de moeite waard om grotere hoeveelheden oregano te snijden en te bewaren.
Oogst kruiden vroeg in de ochtend
Aangezien oregano een zonaanbidder is, moet je hem indien mogelijk in de ochtenduren van een zonnige dag oogsten. De smaak is bijzonder intens als de oregano de afgelopen dagen veel zon heeft kunnen genieten. Vermijd oogsten als het koel en regenachtig weer is, omdat de plant op dit moment aanzienlijk minder aromatisch smaakt.
Als je oregano op de juiste manier oogst, kun je de geur van de zomer behouden voor het koude seizoen. Snij de oreganotakken bij voorkeur boven een tak af. Dit moedigt de oregano aan om bossig en sterk te worden. Verwijder bruine en beschadigde bladeren en grof vuil direct tijdens de oogst.
Je hebt nodig voor de oogst:
- Scherp snijgereedschap. Keuken- of tuinmessen die vooraf goed moeten worden schoongemaakt, zijn geschikt.
- Een oogstbak waarin je de takken losjes kunt plaatsen zonder te buigen.
Afhankelijk van de bewaarmethode die u verkiest, moet u:
- Ijsblokjesbakjes om in te vriezen
- Bindtouw of droogframes bedekt met gaas
- een verstelbare droogoven
blijf klaar. Als je de oregano wilt drogen, heb je ook luchtdichte, getinte bewaardozen nodig.
De waardevolle ingrediënten
Naast de essentiële oliën die oregano zijn unieke smaak geven, bevat het kruid tannines, bitterstoffen en veel secundaire plantaardige stoffen. Als je oregano op de juiste manier oogst en bewaart, kun je tijdens de wintermaanden profiteren van de genezende krachten van de plant.
De antibacteriële en ontstekingsremmende effecten van oregano zijn in talrijke wetenschappelijke onderzoeken bewezen. Oregano is een uitstekende bacteriedoder en heeft een desinfecterende werking op maag en darmkanaal. Het stimuleert ook de eetlust en bevordert de spijsvertering.
Giet heet water over een halve tot een hele theelepel van het kruid en je krijgt een uitstekend middel dat effectief is tegen keelpijn en griepachtige infecties. Oregano is ook geschikt om te inhaleren bij sinusinfecties.
Tips en trucs
De oreganobloemen dienen als voedselbron voor talloze insecten. Vooral bijen worden op magische wijze aangetrokken door hun geur. Het wordt aanbevolen om handschoenen te dragen ter bescherming tegen steken bij het oogsten van oregano.
