Geeft uw korianderplant een overschot aan verse bladeren? Vervolgens heb je de keuze om het 2 weken vers te houden of vele maanden te bewaren. Hoe het werkt, leggen we hier in detail uit.
Hoe kan ik koriander bewaren?
Om koriander te bewaren, kan het vers in de koelkast worden bewaard (7-14 dagen), aan de lucht gedroogd (6 maanden houdbaar) of ingevroren (12 maanden houdbaar). De scheuten moeten worden gewassen en gedroogd voordat ze dienovereenkomstig worden geconserveerd.
Bewaar koriander vers in de koelkast
Soms kunnen de bladeren en scheuten worden geoogst, ook al is er momenteel geen behoefte aan in de keuken. Dit is het geval wanneer de bloei moet worden voorkomen. De verse oogst houd je gemakkelijk 7 tot 14 dagen vers in de koelkast. Hoe je het goed doet:
- kort de scheuten in het onderste gedeelte 2 tot 2,5 cm in met een mes
- Plaats de bosjes in een glas met water
- Doe er een plastic zak overheen om verdamping te verminderen
- ververs het water om de paar dagen
De koriander wordt pas kort voor consumptie gewassen. Met dit kleine trucje blijft het aroma iets langer behouden.
Koriander conserveren door luchtdrogen – zo werkt het
Lucht is de meest natuurlijke manier om koriander te bewaren. Na het drogen zijn de bladeren en scheuten minimaal 6 maanden houdbaar. Lees hieronder hoe ongecompliceerd de methode werkt:
- was de verse koriandertakjes en dep ze droog met keukenpapier
- bind de stelen samen om een klein bosje te vormen
- ondersteboven hangen op de luchtige zolder
Binnen 14 dagen drogen de korianderblaadjes zo uit dat ze ritselen.
Behoud duizeligheid gedurende 12 maanden door te bevriezen
Het invriezen van kruiden heeft altijd als nadeel dat de bladeren na het ontdooien aan elkaar blijven plakken. Het volgende trucje laat zien hoe je de bevroren korianderscheuten individueel uit de vriezer kunt halen:
- snijd de scheuten dicht bij de grond, was ze en droog ze op keukenpapier
- zij aan zij verspreid op een bakplaat
- voorvriezen in de snelvriezer gedurende 30 minuten
Doe de hardgevroren koriandertakken vervolgens in een diepvriesbakje of een stevige plastic zak. Verwijder gedurende de volgende 12 maanden indien nodig individuele scheuten zonder dat ze aan elkaar plakken in de vriezer.
Tips en trucs
Je kunt koriander in één keer bewaren en bereiden. Doe hiervoor de gewassen bladeren in de keukenmachine. Terwijl het kruid wordt gehakt, besprenkel met olijfolie. Zodra de delicate pasta de gewenste consistentie heeft bereikt, giet je deze in kleine glazen bakjes en bewaar je deze in de koelkast.
