Van augustus tot november kun je appels oogsten in je eigen tuin. Sommige appelsoorten zijn maanden houdbaar. Anderen bederven snel. Je kunt de heerlijke vruchten heel goed bewaren door ze met of zonder suiker te koken. We vertellen je hoe je het moet doen.
Hoe kan ik appels bewaren?
Om appels te conserveren, kunnen ze worden ingeblikt zonder suiker door ze te koken in water met citroensap en kruiden, of ze kunnen worden ingeblikt met suiker in de oven door ze te koken in suikerwater met citroensap, rozijnen en kaneel gekookt worden.
Appels inblikken zonder suiker
Koken zorgt voor de nodige houdbaarheid, suiker als conserveermiddel is niet absoluut noodzakelijk.
Ingrediënten:
- 1 kilo appels
- 1 liter water
- Sap van een halve citroen
- Een half vanillestokje en/of wat gember
Voorbereiding
- Steriliseer eerst de potten.
- Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes.
- Besprenkel met citroensap.
- Kook water en voeg vanille of gember toe.
- Giet de appels in de potten en vul aan met heet water. De vruchten moeten volledig bedekt zijn.
- Sluit de potten goed af en plaats ze in een grote pan met water (inmaakpot). Ze moeten voor ongeveer driekwart bedekt zijn.
- Breng het water aan de kook en laat de glazen een half uur in het waterbad staan.
- haal vervolgens de glazen eruit en laat ze afkoelen.
Appels koken met suiker in de oven
De toevoeging van suiker maakt de gekookte appels nog aromatischer. Je kunt de zoetheid naar eigen smaak aanpassen.
Ingrediënten
- 1 kilo appels
- 1 liter water
- 150 tot 200 g suiker
- Sap van een halve citroen
- Naar smaak: rozijnen en kaneel
Voorbereiding
- Potten steriliseren.
- Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes.
- Besprenkel met citroensap.
- Breng de suiker, het water en de kaneel aan de kook.
- Doe de appelblokjes, eventueel gemengd met de rozijnen, in de glazen. Er moet minimaal twee centimeter vrije ruimte zijn onder de rand.
- Vul met suikerwater tot de appels volledig bedekt zijn.
- Plaats de gevulde potten in een braadpan.
- Giet ongeveer drie centimeter water in de braadpan.
- Plaats in de oven op het onderste rek.
- Verwarm tot 180 graden en kijk of er belletjes verschijnen.
- Zodra dit het geval is, schakel je het apparaat uit en laat je de glazen nog een half uur in de oven staan.
- Verwijderen en laten afkoelen.
Tip
Als je onbespoten appels gebruikt, hoef je de appelschil niet weg te gooien. Gedroogd zijn ze een gezond en caloriearm tussendoortje. Wanneer je ze snijdt, kun je van de schillen heerlijke appelthee maken.
