Bijna geen enkel ander kruid roept zulke duidelijke associaties op. Iedereen die lavas ruikt, denkt onmiddellijk aan soep, althans de meeste mensen. Maar zijn er nog andere toepassingen mogelijk en welke delen van de plant kunnen worden gebruikt?
Waar kan lavas voor worden gebruikt?
Het gebruik van lavas omvat voornamelijk kruidensoepen, salades, vleesgerechten, eiergerechten, champignongerechten, vis, sauzen en gebak. In de natuurgeneeskunde heeft lavas een eetlustopwekkend, diuretisch, ontspannend en spijsverteringseffect.
Er worden veel plantendelen gebruikt
De bladeren van de lavas worden voornamelijk gebruikt. Ook is het mogelijk om de zaden, stengels en wortels in de keuken te verwerken. De bladeren kunnen het beste vers of bevroren worden gebruikt. Bij het drogen verliezen ze veel van hun aroma. De zaden, gedroogd en gemalen, zijn ideaal om op smaak te brengen.
Maggikraut – geen soep zonder lavas
Soep zonder lavas? Moeilijk voor te stellen Als je een groentesoep zonder lavas zou maken, zou je waarschijnlijk merken dat de soep weinig smaak heeft. Lavas is het typische kruid voor allerlei groentesoepen.
Maar wees voorzichtig: bij het op smaak brengen met lavas moet spaarzaamheid de hoogste prioriteit hebben. De smaakkracht van lavas is enorm. Het beste is om slechts één blad per liter soep te gebruiken. Als alternatief kun je de zaden of een klein stukje van de wortel gebruiken.
Andere gerechten met lavas
Naast een huisgemaakte soep kan lavas andere gerechten verrijken. De volgende gerechten harmoniëren er perfect mee:
- Kalfsvlees en gevogelte (vooral gebraad)
- Salades
- Eiergerechten
- Paddenstoelengerechten
- Vissen zoals forel
- Sauzen
- Quark
- Brood en ander gebak (met de zaden)
Een bijna vergeten geneeskrachtig kruid
Wist je dat?: Lavas kan worden gebruikt om verschillende kwalen te verlichten. Het heeft onder meer een eetlustopwekkend, diuretisch, ontspannend en spijsverteringseffect. Lavas kan bijvoorbeeld worden gebruikt met en tegen:
- Gastro-intestinale problemen
- Spierpijn
- Krampen
- Maagzuur
- Urineweginfecties
- Huidziekten zoals abcessen
Voor kwalen kan er bijvoorbeeld thee van lavas worden gemaakt. Om dit te doen, giet je een theelepel gedroogde bladeren in een kop heet water. De wortel kan ook gebruikt worden voor thee. Je kunt lavas ook toevoegen aan een bad of gerechten op smaak brengen.
Tips en trucs
Om het beste aroma te krijgen, moet je de lavas op het juiste moment oogsten. De oogsttijd is afhankelijk van het betreffende deel van de plant (scheuten, bladeren, zaden, wortels).
