Sommige tuinders zouden het liever zonder doen, omdat ze het als een vervelende onkruid zien. De andere tuinmannen hebben de genezende eigenschappen ervan leren kennen en weten dat het gegeten kan worden. De eerstgenoemden moeten zeker kijken naar de voordelen van zuring
Is zuring eetbaar en hoe gebruik je het?
Zuring is eetbaar en kan in diverse gerechten worden gebruikt. Alle delen van de plant, zoals bladeren, bloemen, wortels, vruchten en zaden, zijn eetbaar. Ze smaken zuur en zijn geschikt voor salades, soepen, sauzen, thee en nog veel meer. In grote hoeveelheden kan het echter giftig zijn.
Alle delen van de plant zijn eetbaar
Je kunt alle delen van de zuringplant eten. Zowel de bladeren, die centraal staan in de keuken, als de bloemen, wortels, vruchten en zaden zijn eetbaar. Elk deel van de plant heeft zijn eigen smaakfacetten.
Hoe smaakt de zuring?
De bladeren worden voornamelijk gebruikt voor consumptie. Zoals de naam van de plant doet vermoeden, smaken ze zuur. Ze hebben ook een licht fruitige, kruidige en verfrissende component.
De bladeren worden beschouwd als goede dorstlessers op warme lentedagen. Maar wees voorzichtig: je moet de zuring niet te veel consumeren! In grote hoeveelheden is het giftig (ook voor dieren) vanwege het oxaalzuur dat het bevat.
Toepassingen in de keuken
Zuring kan op verschillende manieren worden gebruikt bij creatief koken, waaronder voor:
- Sap
- Soepen
- Salades
- Stoofschotels
- Smoothies
- Sauzen
- Frisdrank
- Thee
- gefrituurde groenten
Zuring kan azijn en citroen in gerechten vervangen. Het is een perfect ingrediënt voor de bekende groene saus en de wortels smaken heerlijk als ze als groente gebakken worden. De bloemen worden vaak gebruikt voor thee of als decoratie op koude borden en in salades. De vruchten, die rijpen tussen mei en juni, zijn geschikt om in te maken.
Hoe werkt klaverzuring als medicinale plant?
Gebruik zuring als medicinale plant! Het is het beste om het in het voorjaar te verzamelen. Maar het is beter om het niet te consumeren als je een calciumtekort hebt. Het oxaalzuur dat het bevat, berooft het lichaam van calcium. De medicinale plant werkt:
- bloedzuiverend
- verfrissend
- antipyretisch
- diureticum
- tegen brandend maagzuur
- verlicht huiduitslag
- tegen indigestie
- tegen galstenen
- voor leverziekten
Tip
Eet niet massaal en elke dag zuring! In hoge doses is het giftig en veroorzaakt het onder meer maag-darmproblemen in het lichaam.
