De granaatappelpitjes bevatten een langwerpig, zacht, lichtgekleurd zaadje in het midden. Deze is ongeveer 3-5 mm lang en wordt omgeven door de glazige fruitvacht gevuld met donkerrood sap. Er wordt gezegd dat een granaatappel ongeveer 400 zaden bevat.
Waar worden granaatappelpitjes voor gebruikt?
Granaatappelpitjes bevatten een langwerpig, zacht zaad omgeven door een glazige, donkerrode fruitvacht. De zaden kunnen worden gebruikt voor de vermeerdering van granaatappelplanten, maar kunnen ook worden gedroogd en gebruikt als specerij of in muesli. Ze zijn rijk aan ellaginezuur en polyfenolen, die gezondheidsbevorderende eigenschappen hebben.
De granaatappel met zijn talrijke zaden wordt in verschillende culturen en religies beschouwd als een symbool van vruchtbaarheid en macht. De vrucht wordt zowel in de Bijbel als in de Koran genoemd; Je kunt hun beschrijving vinden in de oude Griekse literatuur, maar ook in middeleeuwse schilderijen. In Egypte zouden granaatappels als grafgiften zijn gebruikt.
Vermeerdering door zaden
Hoewel het vermeerderen van granaatappels via stekken sneller succes oplevert, is het kweken ervan door te zaaien ook mogelijk. Het nadeel van deze vermeerderingsmethode is dat er niet van kan worden uitgegaan dat planten die uit zaden zijn gekweekt later zullen bloeien of vrucht zullen dragen.
Van september tot januari kun je zelf de zaden verzamelen van het gekochte fruit. Ongeacht het granaatappelseizoen zijn de zaden het hele jaar door verkrijgbaar in zaadwinkels. Met prijzen vanaf ongeveer € 1,50 per 20 stuks zijn deze betaalbaar en dankzij hun extreem hoge kiemvermogen duurt het succes niet lang.
De zaden die je zelf verzamelt, moeten grondig uit het vruchtvlees worden verwijderd. De zaden die een nacht water hebben gekregen, worden in vochtige grond (lichtkiemers!) geplaatst en warm, licht en gelijkmatig vochtig gehouden. Afhankelijk van de substraattemperatuur duurt het ontkiemen 3-6 weken. Na het ontkiemen moeten de jonge planten helder en warm blijven en matig water krijgen. Zodra er bladeren zijn gevormd, worden de zaailingen verpot.
Gedroogde zaden als specerij
Je kunt de gedroogde granaatappelpitjes kopen in kruidenwinkels of veganistische voedingswinkels. Door hun enigszins houtachtige consistentie zijn ze niet naar ieders smaak. De kenners gebruiken de zaden gedroogd met pulp en zonder kleurstoffen of conserveermiddelen
- als tussendoortje,
- in muesli,
- grond voor het verzuren van chutneys en curries.
Tips en trucs
De granaatappelpitjes smaken niet alleen heerlijk, maar bevatten onder andere ook: ellaginezuur en polyfenolen, die belangrijk zijn voor de celregulatie. Ze worden daarom ook gebruikt voor de productie van huidverstrakkende cosmetica.
