De smalle weegbree (Plantago lanceolata) kan op verschillende manieren vers, gedroogd of anderszins geconserveerd worden gebruikt. Het is niet alleen eetbaar en smakelijk, maar het is ook gezond voor mensen, paarden en konijnen.
Wanneer en hoe moet je smalle weegbree oogsten?
De smalle weegbree (Plantago lanceolata) kan idealiter tussen mei en september worden geoogst. Verzamel vooral de lancetvormige bladeren van afgelegen locaties, zoals onbemeste voederweiden en bermen. De bladeren kunnen worden gedroogd, tot weegbreehoning worden verwerkt of in de keuken worden gebruikt.
Verzamel smalle weegbree op het juiste moment
Als je de smalle weegbree niet als kruiden- en geneeskrachtige plant in je eigen tuin kunt kweken, kun je hem het gemakkelijkst vinden in natuurlijke voederweiden en langs bermen als hij in bloei staat. Zorg ervoor dat u voor het verzamelen een zo afgelegen mogelijke locatie kiest om te voorkomen dat planten worden geoogst die zijn besmet door honden. Omdat de smalle weegbree zich voortplant door zelf te zaaien en ook door de wortels, zijn er vaak talloze exemplaren van de soort op een geschikte locatie te vinden. In principe kunnen alle delen van de plant gedurende het gehele groeiseizoen worden geoogst en verwerkt. De beste resultaten behaal je echter als je tussen mei en september oogst.
Bewaar de smalle weegbree
Drogen is een populaire techniek voor het conserveren van de smalle weegbree, die een hoestverlichtende werking heeft, voor het winterseizoen. Verzamel de bladeren van de weegbree-weegbree tijdens droog weer om te voorkomen dat ze tijdens het drogen beschimmelen. Hoewel je voor smalle weegbree alle delen van de plant kunt gebruiken, moet het aandeel lancetvormige bladeren bovendien duidelijk groter zijn dan de stengels en bloemhoofdjes. Om te drogen kun je de bladeren van de smalle weegbree aan een touwtje rijgen en op een goed geventileerde plaats ophangen. Als alternatief kun je ook weegbreehoning bereiden of het sap uit de bladeren halen met behulp van een centrifuge.
Het gebruik van verse smalle weegbree in de keuken
De smalle weegbree is niet alleen een zeer effectief natuurlijk medicijn tegen keel- en luchtwegproblemen, maar ook een smakelijk ingrediënt voor de volgende gerechten:
- Kruidensalades
- Sauzen
- Jurken
De verse bladeren van de smalle weegbree kunnen worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden en eenvoudig worden gemengd in salades en pittige dressings. De bloemhoofdjes van de plant die nog niet bloeien, kunnen gemakkelijk in een beetje olie worden geroosterd en geven, wanneer ze met verschillende soorten voedsel worden gemengd, een paddenstoelachtige smaak.
Tips en trucs
De wortels van smalle weegbree kunnen ook worden geoogst en gebruikt. Wanneer ze worden gekauwd, helpen ze tegen ontstekingen in de mond en keel.
