Wie kent de brandnetel niet? Het wordt beschouwd als medicinaal, rijk aan voedingsstoffen, een goede indicatorplant en heeft bewezen dat het wordt verwerkt als mest en wordt gebruikt als meststof en pesticide. Maar hoe oogst je ze?
Hoe oogst je brandnetels op de juiste manier?
Om brandnetels goed te oogsten, moet je tussen mei en september plukken, handschoenen dragen en de voorkeur geven aan jonge scheuten. Plantendelen die geoogst kunnen worden zijn bladeren, zaden en vanaf het tweede jaar de wortels, die geschikt zijn voor thee, spinazie of als meststof.
Oogsttijd: mei tot september
Het oogstseizoen loopt van april/mei tot september. Afhankelijk van wanneer de eerste strenge vorst optreedt, kunnen brandnetels tot november geoogst worden. De bloemen zijn aanwezig van juli tot september, terwijl de zaden rijp zijn vanaf eind september/begin oktober.
Voorkomen van brandnetel
Brandnetels worden vaak aangetroffen aan de randen van bossen, op watermassa's, in weilanden en over het algemeen op gedeeltelijk schaduwrijke locaties. Ze zijn een stikstofindicator of duiden op een hoog voedingsgeh alte in de bodem.
Wat kun je oogsten en hoe smaakt het?
Alle delen van de brandnetelplant zijn eetbaar (en gezond). Meestal worden de bladeren en zaden geoogst. De zaden hebben een milde, nootachtige smaak en de bladeren hebben een zoete, aardse smaak die bij het koken doet denken aan spinazie.
De jonge scheuten zijn het meest geschikt om te oogsten. Ze zijn minder rijk aan nitraten dan de oudere delen. Vanaf het tweede jaar kunnen de wortels geoogst worden. Alleen dan zijn ze groot genoeg om hun oogst de moeite waard te maken.
Plukken zonder dat je daarna netelroos verbrandt
Op de punt van de haartjes zit een ‘hoofdje’ dat gevuld is met silica. Dit veroorzaakt een branderig gevoel bij aanraking. Jeukende netelroos ontwikkelt zich ook. Draag daarom altijd handschoenen tijdens het oogsten. Dunne stoffen handschoenen zijn niet voldoende. Dikke gebreide handschoenen (€ 9,00 op Amazon) of leerachtige tuinhandschoenen zijn beter voor het plukken of afsnijden van de scheuten.
Proces na de oogst
Na de oogst moeten de brandnetels snel worden verwerkt of gebruikt. Anders zullen hun aroma's en actieve ingrediënten verdampen. Brandnetels zijn vers of gedroogd geschikt voor:
- Mest
- Thee
- Spinazie
- Smoothies
- Soepen
- Sappen
- Voeding voor huisdieren zoals konijnen, kippen, eenden
Tip
Als de brandnetels al bloeien, wordt het oogsten van de bladeren minder aanbevolen. Ze smaken dan minder lekker en zijn iets vezelig.
