Zonnebloempitten zijn heerlijk en gezond - niet alleen voor mensen, maar ook voor huisdieren en tuinvogels. Uit de zaden kunnen ook nieuwe zonnebloemen worden gekweekt. Het is daarom de moeite waard om de korrels in de herfst te oogsten.
Wanneer en hoe moeten zonnebloempitten worden geoogst?
Zonnebloempitten zijn rijp als ze gemakkelijk uit de bloem kunnen worden verwijderd. Bind een doek of papieren zak over het bloemhoofd om het te beschermen tegen vogels en eekhoorns. Snijd de rijpe bloemhoofdjes af, verwijder de zaden, was, droog en rooster, knijp of bewaar voor zaaien.
Wanneer moeten zonnebloempitten worden geoogst?
Zonnebloempitten zijn rijp als ze gemakkelijk uit de kop van de zonnebloembloesem kunnen worden verwijderd.
De korrels hebben dan een zeer harde schil, die afhankelijk van de variëteit bruin of zwart-wit gekleurd is.
Laat zonnebloembloesems buiten rijpen
Je kunt de zonnebloempitten het beste buiten aan de plant laten rijpen. Als je ze vooraf oogst, bestaat het risico dat ze gaan rotten of ongeschikt zijn voor zaad.
Vogels en eekhoorns pikken echter graag de zaden uit de bloemen voordat ze echt rijp zijn. Je moet daarom de zonnebloemkoppen beschermen.
Bind een doorlatende doek (€ 34,00 op Amazon) of een papieren zak over het bloemhoofd om vogels en eekhoorns uit de buurt van de zaden te houden. Papier heeft echter als nadeel dat je na elke regenbui de omslag moet vervangen.
Hoe de korrels oogsten
De bloemhoofdjes blijven aan de stengel totdat de zaden volledig rijp zijn. Dit kun je zien doordat de achterkant van de bloemkop helemaal bruin is en droog aanvoelt.
Snijd nu de bloemhoofdjes inclusief verpakking af en breng ze in huis.
Veel van de zaden vallen eruit door te schudden. De overige worden met een borstel van het hoofd verwijderd.
Na de oogst
Bereid vervolgens de kernels voor opslag of consumptie:
- Was de zaden in de zeef
- Op een handdoek bewaren
- Laat enkele uren drogen
- Dan braden of uitknijpen
- Vul de zaden in papieren zakken om te zaaien
- Op een droge plaats bewaren
Braad of knijp de zaden
Je kunt de zaden in de oven roosteren en als tussendoortje eten. Ze zijn ook goed om mee te bakken.
Als je een eigen oliemolen hebt, kunnen de korrels ook worden geperst om olie te produceren. Maar dit is alleen zinvol bij grotere hoeveelheden zonnebloempitten.
Tips en trucs
Zonnebloempitten zijn zeer rijk aan eiwitten. Slechts 100 gram verwijderde pitten bevat meer eiwit dan bijvoorbeeld een biefstuk.
