De bessen van de kamperfoeliefamilie zijn grotendeels oneetbaar. Dit geldt vooral voor de rode kamperfoelie, die vooral populair is vanwege de kleurrijke bessen. De blauwe kamperfoelie daarentegen is niet giftig maar eetbaar.
Zijn kamperfoelie eetbaar?
Antwoord: Hoewel de rode kamperfoelie (Lonicera xylosteum) giftig is en niet mag worden geconsumeerd, zijn de blauwe kamperfoelie (Lonicera caerulea) eetbaar. De lekkerste soorten worden mayberries genoemd en kunnen worden verwerkt tot jam, compote, sap, puree of likeur.
Veel giftige soorten kamperfoelie
Voorzichtigheid is geboden bij rode kamperfoelie (Lonicera xylosteum). De bessen bevatten de bittere stof xylostïne, die vooral gevaarlijk is voor kinderen.
Je mag deze bessen, die een beetje op kleine kersen lijken, nooit verzamelen en in de keuken gebruiken.
Vind eetbare haagkerken
Blauwe kamperfoelie (Lonicera caerulea) is niet giftig, in tegenstelling tot de rode varianten. De meeste zijn echter niet de moeite waard om te verzamelen.
Ze hebben weinig of geen smaak en laten een onaangenaam slijmerig gevoel in de mond achter.
Sommige blauwe varianten zijn zoet met een zeer bittere nasmaak. Deze kamperfoelie is alleen geschikt voor het maken van fruitbrandewijn.
Meibessen, vers of gekookt, eetbaar
Er zijn nu verschillende soorten blauwe kamperfoelie die best lekker zijn. Ze worden ook wel mayberries genoemd en worden in tuinwinkels verkocht onder de botanische naam Lonicera kamtschatica.
Blauwe kamperfoelie rijpt vanaf juni en is herkenbaar aan hun bijzondere vorm en licht fluweelachtig oppervlak. Dit zijn dubbele bessen die wel twee centimeter groot kunnen worden.
De bessen smaken aromatisch zoet en zijn heerlijk als ze vers uit de struik worden gegeten. Ze kunnen ook worden gebruikt om lekkernijen in de keuken te bereiden:
- Jam
- Compote
- Sap
- Mus
- Likeur
Verzamel alleen bekende bessen van wilde heggen
Als je op zoek bent naar kamperfoelie om te eten, moet je van tevoren uitzoeken of de betreffende soort giftig is of niet.
Als je ook maar de geringste twijfel hebt, is het beter om het verzamelen van de vruchten te vermijden.
Bij twijfel zullen lokale natuurbeschermingsorganisaties helpen de gevonden bessen te identificeren.
Tip
De rode kamperfoelie is giftig voor de mens, maar vogels verdragen de bessen goed. Ook bieden de takken goede beschutting voor de gevederde tuinbewoners. Als er geen kinderen of huisdieren in de tuin zijn, is het ecologisch zinvol om rode kamperfoelie te planten.
