Sommige planten in de tuin produceren eetbare bloemen. Meestal weten we het gewoon niet. Er is niets mis mee om ze gewoon te bewonderen. Maar als het gaat om een kruid dat zo aromatisch is als basilicum, is de nieuwsgierigheid groot. Kun jij de smaakbeleving van de bladeren overtreffen?
Zijn basilicumbloemen eetbaar?
De bloemen van de basilicum zijn eetbaar en kunnen als pittig ingrediënt in de keuken worden gebruikt. Ze hebben een zure smaak die verschilt van de mildere bladeren en kunnen ook in azijn worden gepekeld.
Zijn de bloemen van dit kruid eetbaar?
Zelfs met optimale verzorging bloeit de meerjarige heesterbasilicum bescheidener dan andere soorten basilicum. Maar hij produceert ook elk jaar prachtige lipbloesems, van de vroege zomer tot de herfst. Afhankelijk van de variëteit zijn ze wit, roze of paars.
De groene bladeren van de basilicumstruik zijn eetbaar en hebben een intens aroma. Meer hoeft er niet over gezegd te worden, want dit kruid is al lang populair als pittig kookingrediënt. De bloemen zijn ook eetbaar, maar dat weten niet veel mensen. Ze krijgen daardoor minder aandacht in de keuken.
Het bittere aroma van de bloemen
De smaak van de bloemen wordt omschreven als bitter. Dit onderscheidt ze duidelijk van de vrij milde bladeren. De bittere toon van de bloemen is niet bij iedere kenner even populair. Daarom worden deze bloemen minder vaak in de keuken gebruikt.
Hoe bloeirijker de bloemen zijn, hoe steviger of harder ze worden. Gebruik daarom delicate bloemen in het knopstadium of bloemen die net in bloei staan.
Tip
Plaats een paar vers geopende basilicumbloemen in azijn, waardoor ze na verloop van tijd een interessante kruidige toon zullen toevoegen. Het kan vervolgens worden gebruikt voor saladedressings.
Niet jouw smaak?
Als je niet van de bittere smaak houdt, kun je de bloemen aan de plant bewonderen of ze gebruiken om gerechten te versieren. Als uw plant geen hybride variëteit is, kunt u de bloemen aan de struik laten zitten totdat de zaden volwassen zijn. Hiermee kunt u indien nodig in het voorjaar nieuwe planten vermeerderen.
Vermijd bloei
Als je geen gebruik maakt van eetbare basilicumbloemen, knip dan de bloemknoppen zo vroeg mogelijk af. Dit is de uitleg:
- Bloemvorming kost energie
- De groei van nieuwe bladeren stopt gedurende deze tijd
- daarom v alt er minder te oogsten
Als de struik groot en mooi vertakt is, zal hij ook veel groene bladeren hebben. In dit geval kun je er ook voor kiezen om de bloemen aan de plant te laten als visueel hoogtepunt.
