Sommige soorten olijfwilgen worden niet alleen geplant vanwege hun mooie bloemen en sterke geur. Ze dragen ook eetbare vruchten, meer bepaald nepbessen, die er ook erg decoratief uitzien. Welke olijfwilgenvruchten zijn eetbaar en wat kan ervan worden bereid?
Welke olijfwilgenvruchten zijn eetbaar?
Eetbare oliewilgvruchten zijn afkomstig van de rijkbloemige oliewilg, de koraaloliewilg en de smalbladige oliewilg. De rode, zuur smakende vruchten kunnen gebruikt worden als vers fruit, in compote, jam, gelei, likeur of fruitsoep en bevatten veel vitamine C en mineralen.
Welke olijfwilgen dragen eetbare vruchten?
De kleine, bolvormige olijfwilgenvruchten zijn niet giftig. Ze zijn echter niet allemaal eetbaar. Je kunt aromatische vruchten oogsten van de rijkbloemige oliewilg, de koraaloliewilg en de smalbladige oliewilg.
De vruchten rijpen niet altijd omdat de bloeiperiode laat begint en het groeiseizoen simpelweg te kort is in dit land.
Dit is hoe oliewilgenvruchten smaken
De rode vruchten zijn erg sappig en hebben een zure smaak. Ze worden daarom vaak gemengd met ander fruit.
Alleen volledig rijp fruit is geschikt voor verse consumptie. Vruchten die niet rijp zijn, zijn simpelweg te zuur.
Waar kunnen oliewilgenvruchten voor worden gebruikt?
- Vers fruit
- Compote
- Jam
- Jelly
- Alcoholische dranken (likeur)
- Fruitsoep
De meeste olijfwilgenvruchten zijn erg klein, koraalrood van kleur en bevatten een zaadje. In vorm lijken ze op kersen en olijven. De stenen moeten worden geactiveerd. De eenvoudigste manier is om het fruit te koken en door een zeef te zeven.
Ze kunnen op dezelfde manier worden geplukt en bereid als duindoorn. Omdat de olijfwilg zelden doornig is, zijn er bij het oogsten geen handschoenen nodig.
Wanneer de vruchten van de olijfwilg rijp zijn, hangt af van de variëteit. De meest geteelde olijfwilg op onze breedtegraden, de rijkbloemige olijfwilg (Elaeagnus multiflora), is in september klaar voor de oogst.
De ingrediënten van de olijfwilgenvruchten
De vrucht van de olijfwilg bevat veel vitamine C en enkele mineralen. Ze is dus kerngezond.
Niet alleen mensen waarderen het fruit. Vogels eten ze ook graag.
Het is vanuit ecologisch oogpunt ook zinvol om olijfwilgenstruiken in de tuin te laten groeien.
Tweede plant voor betere bemesting
Sommige soorten zijn zelfsteriel. Om hier vruchten van te kunnen oogsten heb je een tweede plant nodig. Alleen dan werkt bestuiving, die plaatsvindt door bijen en wind.
Tip
Niet alle olijfbomen zijn winterhard. Veel soorten verdragen geen vorst. Deze produceren meestal geen eetbare vruchten omdat ze erg laat bloeien.
