De delicate bloemen lijken als vederlichte wolken boven de slanke stelen te zweven. Afhankelijk van de variëteit kunnen ze in kleur variëren tussen wit en rood. Zeer weinig mensen weten dat ze eetbaar zijn
Is ganzenkers eetbaar en hoe smaakt het?
De ganzenkers is eetbaar en kenmerkt zich door een frisse, pittige en licht pikante smaak. Vooral de bloemen, die tussen april en mei geoogst kunnen worden, zijn populair. De bladeren zijn rijk aan vitamine C en hebben antibacteriële en ontstekingsremmende effecten.
Hoe smaakt de ganzenkers?
Ganscress behoort tot de kruisbloemige plantenfamilie. Het smaakt naar zijn verwanten: fris, kruidig en licht kruidig. Zoals de naam al doet vermoeden, smaakt het naar tuinkers, wat niet ieders smaak is. Het doet ook wat denken aan rucola. Daarom, als je van plan bent grotere hoeveelheden te oogsten om later te eten, moet je eerst testen of je het lekker vindt.
Verzamel de bloemen tijdens de bloeitijd
De ganzenkersbloemen zijn het populairst. Ze zien er niet alleen hoog boven de stelen prachtig uit, maar ook op geserveerde gerechten. U kunt de bloemen (bij voorkeur de gehele bloeiwijze) plukken tijdens de bloeiperiode tussen april en mei.
Bloemen: decoratief en heerlijk
De bloemen zijn meestal wit tot rood van kleur, afhankelijk van de soort en variëteit. Met hun sierlijke uiterlijk en kleur zien ze er uiterst decoratief uit als ze bijvoorbeeld op bereide gerechten worden geplaatst of geplakt.
De bloemen van ganzenkers kunnen ook worden gebruikt om de smaak van gerechten te versterken. Ze geven ze een kruidig-zoete toon. Ze zijn onder andere geschikt voor:
- Fruitsalades
- Komkommersalades
- Tomaten
- koude borden
- IJs
- Soepen
- Stoofschotels
- Smoothies
De bladeren zijn ook eetbaar
Naast de bloemen zijn de kleine, groene blaadjes van de ganzenkers eetbaar. Ze zijn rijk aan vitamine C en sommige ingrediënten hebben antibacteriële en ontstekingsremmende effecten. Je moet de bladeren oogsten voordat de bloeiperiode begint. Ze kunnen heerlijk gekruid worden met salades.
Overdrijf het niet met het eten van de bladeren, maar gebruik de bladeren spaarzaam! Er is weinig bekend over de invloed van de hoge consumptie van ganzenkers, die als extreem gemakkelijk te verzorgen wordt beschouwd, op het lichaam.
Tip
Hoewel de bladeren en bloemen voor ons lekker en eetbaar zijn. Slakken blijven het liefst uit de buurt van de winterharde ganzenkers.
