De bosbasilicum heeft een intense smaak. Maar dat alleen maakt het nog niet tot een veelzijdig kruid. Het is de typische aromatische toon die alleen in de keuken kan werken, maar ook harmonieert met vele andere aroma's. Bovendien maken de ingrediënten andere toepassingen mogelijk.
Waar kun je bosbasilicum voor gebruiken?
Heesterbasilicum heeft een breed scala aan toepassingen: het verfijnt mediterrane gerechten, de bloemen kunnen in azijn worden gepekeld of als decoratie worden gebruikt, als aromatische thee heeft het een verzachtende werking op verschillende ziektesymptomen, in de tuin dient als ongediertebestrijder en als geurdispenser in huis.
Basilicum voor mediterraan genieten
Tomaat met mozzarella en basilicum, wie kent dit voorgerecht niet? Hete spaghetti daarentegen verheugt zich op een groene basilicumpesto. De Italiaanse keuken is ondenkbaar zonder dit kruid! Het belangrijkste toepassingsgebied van struikbasilicum hadden we al genoemd.
Gebruik het kruid als het recept daarom vraagt. Je kunt het ook gebruiken als je het aroma geschikt vindt.
Tip
Boombasilicum smaakt intenser dan in de handel verkrijgbare kruidenpotten. Het risico bestaat dus dat het gerecht te veel wordt gekruid. Gebruik eerst een kleine hoeveelheid. Indien nodig kun je altijd meer kruiden toevoegen.
Gebruik van bloemen
Basilicumbloemen zijn ook eetbaar. Je kunt een paar vers bloeiende bloemen afknippen en er een pittige azijn van maken. Je kunt ook eten versieren met de kleurrijke bloemen en ze vervolgens opeten. Hun smaak is echter bitterder dan die van de bladeren.
Een thee met genezende krachten
Basilicumthee ligt nog niet op ieders lippen, maar je kunt je waarschijnlijk wel voorstellen hoe aromatisch het smaakt. Bovendien heeft het een verzachtende werking op een aantal ziektesymptomen. Onder andere:
- Migraine
- Keelpijn
- Vertigo
- Slaapstoornissen
- Huidziekten
- regenpijn
- Menopauzesymptomen
- Gewrichtspijn
Struikbasilicum als ongediertebestrijder
Boombasilicum in de tuin werkt als een afschrikmiddel voor ongedierte dankzij zijn intense geur. Zet de plant vlakbij je stoel. Vliegen en muggen zullen er ruimschoots van profiteren.
Basilicum als geurdispenser
Verrijk verse boeketten met een paar scheuten van dit kruid. In de zomer hebben ze zelfs gekleurde bloemen. Gedroogde basilicum kan ook als geurdispenser in huis worden geplaatst.
Oogsten van januari tot december
De bosbasilicum is een meerjarige plant als hij binnenshuis wordt overwinterd. Het gebruik ervan is daarom 365 dagen per jaar mogelijk.
Snijd hele scheuten af, elk 2-3 mm boven een paar bladeren. Het overgebleven stuk kan dan weer ontkiemen. Het is minder geschikt als je alleen de losse bladeren steeds opnieuw plukt. De kale stengels sterven af.
Tip
Je kunt bosbasilicum vers gebruiken, maar ook gedroogd of ingevroren. De twee conserveringsmethoden zijn vooral handig als je meer van de struik moet afsnijden dan je in korte tijd kunt gebruiken.
