Net als lavendel roept tijm ook een weelderig bloementapijt op met paarse, roze of witte bloemen. Vooral kruipende soorten bieden tijdens de bloei een betoverend schouwspel in de tuin.
Wanneer bloeit tijm en zijn de bloemen eetbaar?
De bloeiperiode van tijm strekt zich voornamelijk uit over de maanden juni en juli, hoewel sommige soorten kunnen bloeien tot in oktober. De tijmbloemen zijn eetbaar en geschikt voor het kruiden en garneren van gerechten.
Tijm bloeitijd
De meeste van de ongeveer 210 tijmen bloeien in juni en juli, sommige zelfs tot in oktober. Als je de bladeren van het kruid als specerij of als geneeskrachtig kruid wilt gebruiken, is de concentratie aromatische etherische oliën kort voor de bloei het hoogst. Maar bloeiende tijm kan nog steeds worden geoogst, ook al is de smaak niet meer zo intens. Tijmblaadjes kunnen het beste tijdens de lunch worden geoogst, dan zijn ze het lekkerst.
Tijm snijden
Als je het hele jaar door tijm van hoge kwaliteit wilt oogsten, moet je de bloeiwijzen regelmatig snoeien, zodat de plant weer frisse, aromatische scheuten krijgt. Tijm is een meerjarige onderstruik waarvan de oudere scheuten na verloop van tijd houtachtig worden. Snijd indien mogelijk niet in het oude hout, omdat er uit de groene takken nieuwe scheuten zullen ontstaan. De bloemen worden bestoven door insecten zoals vlinders of bijen - de nectarrijke tijm is een populaire bijenweide - en ontwikkelen vervolgens bruine zaadcapsules, de zogenaamde noten.
Tijmbloemen zijn eetbaar
Niet alleen de bladeren maar ook de bloemen van tijm kunnen worden gebruikt om gerechten op smaak te brengen en te garneren. Snijd hiervoor hele stengels met bladeren en bloemen af en gebruik ze vers of gedroogd. In tegenstelling tot veel andere kruiden behoudt tijm zijn aroma, zelfs als het gedroogd is.
Tijmaardappelen
Een heerlijk alternatief voor rozemarijnaardappelen is de minder bekende bereiding met tijm. Kook kleine nieuwe aardappelen met de schil in gezout water en bak ze vervolgens rondom in boter met verse of gedroogde, geraspte tijmblaadjes. De afgewerkte tijmaardappelen kunnen mooi worden versierd met tijmbloemen.
Tips en trucs
Je kunt tijm ook bewaren door de stengels met bladeren en bloemen in honing of olijfolie te weken, zodat je een heerlijk gearomatiseerde olie of honing krijgt - een geweldig alternatief voor de zeldzame tijmhoning.
