De boterbloem, ook bekend onder de andere namen brandend kruid, reuzelbloem, hete boterbloem, geelkruid en houndstooth, is zelfs bekend bij kinderen. Wie kent deze bloem niet die in het late voorjaar zoveel weilanden bevolkt?
Tot welke plantenfamilie behoort de boterbloem?
De boterbloem behoort tot de boterbloemplantenfamilie (Ranunculaceae) en is giftig vanwege de stoffen die er ranunculine en protoanemonine in bevatten. Hij groeit in vochtige weiden, aan de randen van bossen en op stikstofrijke, kalkrijke bodems en is wijdverspreid in Europa, Azië en Noord-Amerika.
Een giftige boterbloemenplant
De boterbloem is de meest voorkomende vertegenwoordiger van de boterbloemenfamilie, ook bekend als Ranunculaceae. Net als alle andere planten binnen deze familie is de boterbloem gevuld met gifstoffen.
Twee gifstoffen en hun effecten op het lichaam
Naast het actieve ingrediënt genaamd ranunculine, dat in alle boterbloemenplanten voorkomt, is het de stof genaamd protoanemonine die boterbloemen zo giftig maakt. Vooral de wortels zitten boordevol met dit ingrediënt, dat bij het drogen wordt omgezet in giftig anemoonzuur.
Iedereen die verse boterbloemen eet (je zou er nauwelijks aan denken om er meer van te eten vanwege de onaangenaam scherpe smaak) moet symptomen verwachten die op vergiftiging duiden, zelfs in kleine hoeveelheden. Deze omvatten onder andere:
- Brandend gevoel in de mond en keel
- Diarree
- Misselijkheid
- Braken
- Vertigo
- Verlamming
Daar vind je de boterbloem
Deze plant uit de boterbloemenfamilie kun je vinden in vochtige weilanden, aan de randen van bossen, in struiken, langs bermen en overal waar de bodem rijk is aan stikstof en kalk. Het is inheems van Europa tot Azië en zelfs Noord-Amerika. Het belangrijkste verspreidingsgebied is Centraal-Europa en kan tot een hoogte van 2.300 m groeien.
Kenmerken waaraan je ze kunt herkennen
Je kunt de boterbloem gemakkelijk herkennen aan de volgende kenmerken:
- Bloeitijd in het late voorjaar
- kale stengels en bladeren
- hoekig gezaagde basale bladeren
- overblijvend kruid
- 20 tot 100 cm hoog
- Bladeren doen denken aan boterbloemen
- ronde stengels
- alternatieve bladindeling
- tot 3 cm brede, goudgele bloemen
- Bloemkleur is vettig en glanzend
- groene noten van juli tot oktober
Tip
De paardenbloem wordt ook wel boterbloem genoemd. Boterbloem is een veel voorkomende populaire naam voor hem, vooral in Zuid-Duitsland. Maar in tegenstelling tot de scherpe boterbloem is hij niet giftig.
