Als het om asperges gaat, denken de meeste consumenten aan twee soorten: witte of witte asperges en groene asperges. Er zijn verschillende soorten, waarvan sommige zeer geschikt zijn voor de teelt in de eigen tuin.
Welke asperges zijn geschikt voor de moestuin?
Populaire aspergerassen voor de moestuin zijn witte asperges zoals Ramires, Gijnlim, Baklim, Cumulus, Ravel, Huchels Alpha en groene asperges zoals Xenolim en Huchels Schneewittchen. De paarse Bourgondische variant is ook geschikt en biedt een verscheidenheid aan kleuren.
Wit, groen of violet – welke kleur moet het zijn?
Witte asperges zijn nog steeds het meest geteelde ras in Duitsland. Maar ook groene asperges worden steeds populairder omdat ze makkelijker te trekken zijn, niet geschild hoeven te worden en aromatischer smaken.
Het kweken van witte asperges in de moestuin is alleen de moeite waard als er voldoende ruimte is. Groene aspergerassen kunnen op een kleinere ruimte worden geteeld en zijn minder veeleisend.
De beste aspergevariëteiten voor de moestuin
Witte aspergevariëteiten:
- Ramires
- Gijnlim
- Baklim
- Cumulus
- Ravel
- Huchels Alpha
Groene aspergevariëteiten
- Xenolim
- Huchels Sneeuwwitje
Paarse aspergevariant
Bordeaux
Voordelen van de afzonderlijke aspergevariëteiten
Zelfs onder de witte en groene aspergevariëteiten zijn er soorten die eerder rijpen en andere waarvan de oogsttijd later begint.
Sommige variëteiten worden gekenmerkt door een bijzonder dikke en rechte stengelvorming. Anderen vormen een compacte tip, zeer gewaardeerd door kenners.
Groene aspergesoorten bevatten veel vitamine C omdat ze in direct contact komen met de zon. Als je om gezondheidsredenen asperges wilt kweken, kies dan voor groene variëteiten.
Vroege oogst, dikke stengels of veel opbrengst?
Tot de vroege rassen behoren de witte aspergerassen Ramires, Ravel, Huchels Alpha en Gijnlim. Ze ontkiemen vroeg en garanderen daardoor een hoge opbrengst. Dit geldt ook voor de groene aspergerassen Huchels Schneewittchen en het nieuwe ras Xenolim, die je ook vroeg kunt planten.
Als u waarde hecht aan dikke aspergepunten, plant dan de later rijpende variëteit Baklim of de nieuwe variëteit Cumulus.
De paarse Bourgogne-variëteit is nog relatief onbekend. Net als groene asperges groeit hij boven de grond en vormt paarse stengels. De stokjes kunnen het beste rauw worden geserveerd, omdat de kleur verandert bij verhitting.
Tips en trucs
Asperges kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Kweek gekleurde variëteiten als u uw salades tijdens het aspergeseizoen visueel wilt verfraaien met paarse of groene aspergestukjes. Vooral paarse varianten zijn zelden in de winkel verkrijgbaar.
