De hoornklaver, een vlinderbloeiende plant uit de peulvruchtenfamilie, wordt in sommige bronnen als giftig beschreven. Er kan geen sprake zijn van “giftig”, integendeel. De plant wordt gebruikt als eiwitrijk voedergewas voor talloze grazende dieren, als weiland voor bijen en vlinders, en als geneeskrachtige plant voor mens en dier.
Hoornklaver als medicinale plant
De flavonoïden in vooral hoornklaver hebben een kalmerende en krampstillende werking. Daarom heeft de plant de voorkeur als natuurlijk middel tegen slaapstoornissen en nervositeit. Je kunt de verse bloemen oogsten tijdens de bloeiperiode tussen juni en augustus en ze direct gebruiken voor infusies of drogen. Je hebt ongeveer een theelepel bloemen per kopje nodig, die met heet water wordt gegoten. Laat de thee ongeveer 10 minuten trekken.
Hoornklaver in de keuken
Het is ook weinig bekend dat hoornklaver eetbaar is. Wees echter zeer spaarzaam met bloemen en bladeren, de plant smaakt zeer intens. De bloemen zijn geschikt voor het decoreren van zoete en hartige gerechten, de bladeren kunnen gebruikt worden als specerij in stoofschotels en soepen.
Tip
Hoewel hoornklaver potentieel giftige waterstofcyanideglycosiden bevat, komen deze slechts in kleine mate voor - daarom wordt de plant alleen bij zeer overmatig gebruik gevaarlijk voor mens en dier. Het kruid is alleen dodelijk voor slakken.
