Bloemen zo kleurrijk en mooi dat je ogen springen van vreugde. De postelein is bijzonder indrukwekkend met zijn bloemige bloemen. Het is niet ongebruikelijk dat tuinders op het idee komen om deze plant met zijn “huid en haar” te eten. Maar is dit volkomen onschadelijk?
Is de postelein eetbaar?
De postelein is niet giftig, maar heeft weinig smaak en mag niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, omdat het alkaloïden en oxaalzuur bevat. Het eetbare naaste familielid is de zomerpostelein, die kan worden gebruikt in salades en andere gerechten.
Niet giftig, maar niet erg delicaat
Deze niet winterharde zomerbloem, die geschikt is voor zowel het vaste plantenbed als voor potten op bijvoorbeeld het terras, is niet giftig. Dat betekent echter niet dat het populair is om in grote hoeveelheden te eten. Het is een sierplant en heeft weinig interessante smaak.
Niet in grote hoeveelheden consumeren
Als je toch zin hebt om de overwinterende postelein te gebruiken, probeer de plant dan eens. Maar je moet ze niet in grote hoeveelheden eten. Het bevat onder meer alkaloïden en oxaalzuur. Beide stoffen hebben in grote hoeveelheden een schadelijk effect op het organisme.
Verwar niet met zijn naaste verwant, de zomerpostelein
Plantenliefhebbers die niet precies de plantkunde hebben bestudeerd, noemen de zomerpostelein soms ten onrechte de postelein. Maar dit zijn twee verschillende planten, ook al zijn ze nauw verwant.
Eetbare en geneeskrachtige bloemen en bladeren
Als je je afvraagt of jouw zomerpostelein eetbaar is, is het antwoord duidelijk: ja. De bloemen en bladeren van deze plant zijn eetbaar en zelfs ontzettend lekker. De kleine blaadjes smaken licht zuur en laten bij het kauwen een soort slijm vrij.
Het slijm en andere actieve ingrediënten hebben een positief effect op de spijsvertering. Maar het is niet alleen de spijsvertering die profiteert van het consumeren van deze postelein:
- helpt bij eczeem
- werkt tegen ontstekingen
- verlicht het brandende gevoel en de jeuk van muggenbeten en dazenbeten
- helpt bij brandwonden
- voorziet het lichaam van vitamines
- Voorkomt brandend maagzuur
Waar je de bladeren en bloemen voor kunt gebruiken
Je kunt postelein toevoegen aan salades, maar het smaakt ook uitstekend als het alleen wordt gegeten en is helemaal niet bitter. Ook geschikt voor het verrijken van kwark en soepen. Zelfs licht gebakken of geblancheerd, de smaak is niet te verachten. De gesloten bloemknoppen (vanaf mei) worden op sommige plaatsen als een delicatesse beschouwd en worden gebruikt als vervanger van kappertjes.
Tip
Individuele bloemen geven vaak de finishing touch aan gerechten zoals koude schotels, salades en zoete desserts.
