Er zijn wereldwijd 31 soorten paprika's bekend als paprika, chili of hete pepers. Ontdek in één oogopslag nieuwe en populaire soorten pepers, hete pepers en chili. Of het nu groen, geel, rood of zwart is – elke paprikaliefhebber vindt hier de juiste kruidigheid.
Welke soorten paprika's, hete pepers en chili zijn er?
Er zijn wereldwijd 31 soorten paprika's bekend, die worden beschouwd als paprika's, chili of hete pepers. Populaire variëteiten zijn onder meer Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Sweet Chocolate, Hongaarse Tomato Pepper, Black Pearl, Thai Yellow, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino en Snake Chili.
Alle soorten paprika's bevatten weinig calorieën, maar zijn rijk aan vitamines en mineralen. Ze bevatten:
- Calcium
- Vetzuren
- Kalium
- Koolhydraten
- Magnesium
- Vitamine A, B en C
- Capsaïcine
De kruidigheid van de meer dan 100 soorten chili wordt gemeten in Scoville-eenheden. De schaal omvat 120 niveaus. In de Duitse keuken wordt 20 Scoville als nauwelijks eetbaar beschouwd. Pure capsaïcine komt overeen met 15 miljoen Scoville. De heetste pepers ter wereld:
- Trinidad moruga schorpioen 2.000.000 Scoville
- Habanero Rode Savina 575.000 Scoville
- Chiltepin Rocoto – Gringokiller – 100.000 Scoville
De pittigheid van een paprika hangt af van het capsaïcinegeh alte, dat in een paprika tussen 0 en 20 Scoville ligt.
Niet alle paprika's zijn hetzelfde
Zelf paprika's planten in de tuin of op het balkon wordt steeds populairder. Een overeenkomstig aantal verschillende soorten en variëteiten paprika's zijn te vinden in gespecialiseerde tuinwinkels. Maar niet alle paprika's zijn hetzelfde. Kies daarom de juiste variëteit, afhankelijk van uw locatie.
Deze vroegrijpe peperplanten zijn geschikt voor koudere streken. Ze zijn niet winterhard maar wel beter bestand tegen kou
- Langer Sweet – sappige paprikasoort uit Thüringen
- Feher – Hongaarse paprika speciaal geschikt voor inblikken
- Purple Beauty – donkerpaarse, sappige en pittige paprika
De nieuwe highlights onder de paprikasoorten
- Zoete chocolade – zoete, chocoladebruine peulen
- Hongaarse tomatenpaprika – zoete en pittige kleine paprika
- Black Pearl – zeer hete Hongaarse pepers met zwarte peulen die rood rijpen. Geschikt als balkon- of kamerpeper
Milde en hete pepperoni-variëteiten
- Thai Yellow – winterharde, gele, aromatische hete pepers
- Lombardo – mild pittige pepperoni, voor pot- en containerbeplanting
- Joes Long – pepperoni tot 30 centimeter lang
Chili-variëteiten – de kleine pittige
- Jalapeno – de bekendste chilisoort, ook geschikt als potplant
- Friggitello – pittige Italiaanse chilipeper
- Peperoncino – populaire mini-chilivariant voor Mexicaanse salades
- Snake chili – de heetste soort chili
Tips en trucs
Chilivruchten kunnen gemakkelijk worden gedroogd en vervolgens als specerij worden gebruikt. Op een droge plaats bewaren!
