De grote verscheidenheid aan chilivariëteiten is in essentie gebaseerd op vijf soorten. Hobbytuinders waarderen de mate van kruidigheid als centraal criterium voor de teelt. Het bereik loopt van 1 voor licht pittig tot 10 voor genadeloos pittig.
Welke soorten chili zijn er?
De vijf belangrijkste soorten chilisoorten zijn Capsicum annuum (mild tot extra heet), Capsicum chinense (sterk tot extreem heet), Capsicum frutescens (medium heet), Capsicum baccatum (smakelijk en gevarieerd) en Capsicum pubescens (zeldzaam) en groeiend – vreugdevol). Elk type heeft verschillende niveaus van kruidigheid en smaakprofielen.
Capsicum annuum – de chilisoort voor beginners en professionals
Spaanse peper is de meest verbouwde peper ter wereld. Van de soorten wordt deze chili als zo goedaardig beschouwd dat hij een of twee beginnersfouten vergeeft. Het heeft alles wat het hart van een tuinman begeert op het gebied van variëteiten.
- Tequila Sunrise – gele, 15 cm lange vruchten (kruidigheid: 1)
- Kaarslicht – kleine, rode peulen (kruidigheid: 2)
- Caloro – oranje, fruitig, 10 cm lang (kruidigheid: 3)
- Apache – hoogproductieve, rode variëteit (kruidigheid: 4)
- Jalapeno Jaloro – pittige, veelkleurige, populaire klassieker (kruidigheid: 5)
Hier overschrijd je de drempel naar de zeer hete tot superhete varianten:
- Gele Cayenne – lange, gele peulen (kruidigheid: 6)
- Trifetti/Variegata – paars/rode peulen (kruidigheid: 7)
- Koningszwart – donkerpaars fruit, paarse bloemen (kruidigheid: 8)
- Chiltepin – kleine rode pepertjes (kruidigheid: 9)
- Black Cluster – zwart, rond, megascherp (scherpte: 10)
Capsicum chinense – de beste in zijn klasse als het gaat om kruidigheid
Hobbytuinders met verharde smaakpapillen planten het liefst variëteiten van dit type chili. Hier komt onder meer de incarnatie van kruidigheid vandaan: de habanero. Qua verzorging wordt het uiteraard als een beetje lastig ervaren.
- Bhut Jolokia – aromatische, sinaasappelpeulen (kruidigheid: 10)
- Habanero Red – Mexicaanse variant met rood fruit (kruidigheid: 10)
- Jamaican Hot Chocolate – chocoladesmaak, donkerbruin en extra
scherp (scherpte: 10)
Katie – Europees recordhouder voor hotness uit Engeland (scherpte: 10+)
Capsicum chinense heeft zo nu en dan een iets mildere stemming:
- Vicentes Zoet – Habanero-smaak zonder de tong te verbranden (kruidigheid: 1)
- Aji Panca – fruitige chili-variant, gemakkelijk te drogen (kruidigheid: 4)
- Fatalii Brown – bruine, 9 cm lange peulen (kruidigheid: 7)
Capsicum frutescens – met de balans tussen de uitersten
Onder de chilisoorten scoort Capsicum frutescens met zijn bossige en tegelijkertijd opgaande groeiwijze. Hun variëteiten bieden tuinders een gelukkig medium. Gemiddeld bevatten ze twee keer zoveel capsaïcine als Capsicum annuum. In ieder geval merkbaar minder kruidigheid dan Capsicum chinense.
- Hanoi Red – een smaakhoogtepunt (kruidigheid: 5)
- Kersenpaprika’s – bolvormige, gele of rode vruchten (kruidigheid: 6)
- Capela – robuuste variëteit uit Kosovo in sinaasappel (kruidigheid: 7)
- Tabasco – wereldberoemde variëteit, uit Mexico (kruidigheid: 8)
Capsicum baccatum – kleine chilipepers met een krachtige punch
Het is een van de oudste soorten ooit. Dankzij de smakelijke peulen en extravagante bloemen heeft Capsicum baccatum talloze fanvariëteiten voortgebracht.
- Trepadeira do Werner – sappig vruchtvlees met een milde toon (kruidigheid: 4)
- Aji Cristal – zuurzoete klassieker (kruidigheid: 6)
- Lemon Drop – heldergeel fruit (kruidigheid: 7)
- Aji Amarillo – krachtige chilivariëteit met langwerpige peulen (kruidigheid: 8)
Aangezien het oogsten van dit type chili gemiddeld 120 dagen duurt, is het vooral onder enthousiaste recreatieve tuinders een gevestigde waarde geworden.
Capsicum pubescens – een zeldzaamheid onder de chilisoorten
De harige bladeren geven hem een karakteristieke uitstraling. Omdat dit type chili moeilijk te kruisen is, is elke variëteit moeilijk te winnen. Het is niet alleen zijn zeldzaamheid die Capsicum pubescens zo uniek maakt, maar ook zijn groei en levensduur.
- Rocoto Canario – snelgroeiende variëteit met gele bolvormige vruchten (kruidigheid: 8)
- Rocoto Manzano Orange – plant met boomkarakter, oranje peulen (heetheid: 8)
- Rocoto Peron Rojo – aromatisch, helder rood fruit (kruidigheid: 8)
De gepresenteerde soorten chili worden niet alleen gekenmerkt door een uniforme kruidigheid. Bovendien trekken hun consequent paarse bloemen ieders aandacht.
Tips en trucs
Alle soorten chili kunnen uitstekend worden gedroogd. Kunt u niet beslissen welke soort en rassen uw voorkeur heeft? Kweek meerdere exemplaren zonder verder oponthoud. Je kunt de oogst in de lucht bewaren of met behulp van technische hulpmiddelen.
