Zoals bij bijna alle groenteplanten zijn er verschillende soorten Chinese kool. In Europa wordt echter meestal maar één ras geteeld. Ontdek hieronder wat het is en welke kenmerken het definiëren.
Welke soorten Chinese kool worden er in Europa verbouwd?
In Europa wordt vooral de Chinese koolsoort Lung Nga Paak geteeld, maar er zijn rassen zoals Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 en Richi F 1. Ze verschillen enigszins in vorm, smaak, gevoeligheid voor ongedierte en houdbaarheid.
Chinese kool komt, zoals de naam al doet vermoeden, uit China. Het kwam pas in de 20e eeuw naar Europa en wordt nu in Europa voornamelijk in Duitsland, Zwitserland, Oostenrijk, Italië, Nederland en Spanje verbouwd.
De Chinese kool in profiel
- Geslacht: Kool (Brassica)
- Familie: Kruisbloemige groenten (Brassicales)
- Botanische naam: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Gemeenschappelijke namen: Japanse kool, Pekingkool, selderijkool, bladkool, kooksalade
- Herkomst: China
- Veredeling: kruising tussen paksoi en raap
- Groeiwijze: stevig lichaam dat cilindrisch taps toeloopt
- Bladeren: vlezig, knapperig, geelgroen met gekrulde bladranden
- Bloemen: citroengele bloemen ter grootte van een miniatuur, meestal met vier bloemblaadjes
- Seizoen: Het hele jaar door verkrijgbaar in de winkels als groente, in de tuin in de nazomer/herfst
- Locatie: zonnig en warm, humusrijke, losse, voedselrijke grond
- Zaaien: meestal vanaf half juli
- Oogst: twee tot drie maanden na het zaaien, meestal vanaf september
- Bewaar: maximaal tien dagen in de koelkast bewaard
- Gebruik: als gewas, gekookt, gekookt, gebakken, rauw of gefermenteerd
Twee soorten Chinese kool in China
In China zijn er twee soorten Chinese kool: Baak Choi (witte groente) en Lung Nga Paak (witte drakentand), die lijkt op selderij. Het ras dat bij ons verkrijgbaar is en in Europa wordt geteeld, is afkomstig van Nga Paak. Zoals bij de meeste groenteplanten zijn er talloze soorten Chinese kool die qua vorm en smaak enigszins variëren:
- Autumn Fun F 1: donkergroene buitenste bladeren
- Grenn Rocket F 1: niet erg vatbaar voor ongedierte
- Osiris F 1: minder vatbaar voor plagen, donkergroen blad, lang houdbaar
- Parkin F 1: minder vatbaar voor ziekten en plagen, zeer productief
- Richi F 1: wordt vroeg gezaaid, kan niet bewaard worden
Chinese kool: lekker en gezond
Chinese kool is milder en makkelijker verteerbaar in vergelijking met andere koolsoorten. Het zit ook vol met voedingsstoffen, waaronder:
- Calcium: 29 mg
- IJzer: 0,74 mg
- Magnesium: 8 mg
- Fosfor: 19 mg
- Kalium: 87 mg
- Natrium: 11 mg
- Vitamine C: 3, 2 mg
- Vitamine A: 263IU
per 100 gram gekookte Chinese kool. Er wordt ook gezegd dat Chinese kool kanker helpt voorkomen, de spijsvertering bevordert en het immuunsysteem versterkt. In tegenstelling tot andere koolsoorten veroorzaakt het geen winderigheid.
