Tuinkers is heerlijk, gezond en ontzettend makkelijk om zelf te kweken. Hieronder hebben wij de belangrijkste kerngegevens van tuinkers en het bijbehorende verzorgingsprogramma op een rij gezet, zodat uw zaaien een succes wordt.
Wat is een tuinkersprofiel?
De tuinkers (Lepidium sativum) is een kruisbloemige groente en komt waarschijnlijk uit het Nabije Oosten. Het heeft blauwachtig groen oflichtgroene bladeren en witte of roze bloemen. De groeihoogte ligt tussen de 20 en 60 cm en de oogst vindt plaats één week na het zaaien. Tuinkers bevat veel belangrijke voedingswaarden en gezondheidsvoordelen.
Een profiel van de tuinkers
- Botanische naam: Lepidium sativum
- Familie: kruisbloemige groenten
- Geslacht: Tuinkers (Lepidium)
- Herkomst: waarschijnlijk uit het Nabije Oosten
- Bladeren: blauwachtig groen of lichtgroen, smal, langwerpig
- Bloemen: wit of roze, vier bloemblaadjes
- Groeihoogte: 20 tot 60 cm
- Zaaidatum: buiten vanaf mei of op de vensterbank het hele jaar door
- Oogst: één week na het zaaien
- Gebruik: meestal rauw als bijgerecht bij salade, kwark of kaas, maar ook als specerij in warme soepen of gerechten
- Winterhardheid: niet winterhard
Tuinkers kweken
Tuinkers groeit, anders dan de naam doet vermoeden, niet alleen in de tuin, maar vrijwel overal en zelfs op een grote verscheidenheid aan substraten. Tuinkers gedijt niet alleen in de grond, maar ook op watten, cellulose of andere ondergronden waarop de wortels steun kunnen vinden. Hoe u tuinkers zaait en oogst, leest u hier.
Het gezondheidsaspect van tuinkers
Tuinkers bevat veel gezonde voedingswaarden in hoge concentraties. Bovendien wordt het vrijwel altijd vers geconsumeerd, waardoor er door de opslag nauwelijks voedingsstoffen verloren gaan. Tuinkers heeft een preventieve en ondersteunende werking tegen diverse ziekten en gezondheidsproblemen:
- Het heeft een bloedverdunnende en antioxiderende werking en is daarom nuttig bij cardiovasculaire problemen zoals hoge bloeddruk of beroerte.
- Kerstzaden en -planten helpen het lichaam te ontgiften.
- Tuinkers reguleert de spijsvertering en heeft een antimicrobiële werking en helpt daardoor bij spijsverteringsproblemen en gebrek aan eetlust.
- Tuinkers, vooral de zaden, hebben een ontstekingsremmende en slijmoplossende werking en kunnen daarom gebruikt worden bij verkoudheid.
- Cresszaden bestrijden met succes hardnekkige ziekteverwekkers, zoals bacteriën die resistent zijn tegen antibiotica en kunnen daarom ook worden gebruikt ter ondersteuning van ernstige bacteriële ziekten.
De voedingswaarden van tuinkers
Tuinkers kunnen het beste vers worden geconsumeerd, omdat ze niet lang kunnen worden bewaard. Dan bevat het ook de meeste voedingswaarden. Per 100 gram bevat tuinkers:
- Natrium: 14 mg
- Kalium: 606 mg
- Eiwit: 2, 6g
- Vitamine A: 6917
- Calcium: 81 mg
- Vitamine C: 69 mg
- IJzer: 1,3 mg
- Vitamine B6: 0,2 mg
- Magnesium: 38mg
Tip
oogst in de zomer niet alle tuinkers in het tuinbed, maar laat een deel ervan staan zodat er bloemen en vervolgens zaden ontstaan. Je kunt deze direct eten of gebruiken voor de volgende zaai.
