Geen sprake van: de oesterzwam of oesterzwam is een uiterst smaakvolle en gezonde eetbare paddenstoel die op vele manieren in de keuken gebruikt kan worden. Om er het hele jaar door van te kunnen genieten, kweekt u hem gewoon zelf. Dit werkt zelfs perfect in uw kelder - op stro vermengd met koffiedik.
Hoe oesterzwammen kweken op koffiedik?
Oesterzwammen kunnen eenvoudig worden gekweekt op koffiedik vermengd met stro door vers champignonbroed toe te voegen en het substraat bij koele temperaturen te bewaren. De champignonteelt kan al na een paar maanden een eerste opbrengst opleveren.
Gooi het koffiedik niet weg
Koffie revitaliseert niet alleen vermoeide mensen, maar is ook een uitstekende meststof voor kamer- en tuinplanten. De drank bevat veel waardevolle sporenelementen, maar ook fosfor, kalium en stikstof - alles wat planten nodig hebben voor een gezonde groei. Voor de bemesting kunt u het beste gedroogd koffiedik gebruiken. Dit is ook ideaal voor het kweken van lekkere paddenstoelen zoals oesterzwammen.
Oesterzwammen kweken in koffiedik
Voor dit project heb je natuurlijk koffiedik en stro nodig (of optioneel hooi of een blok zaagsel (€ 22,00 op Amazon)) en natuurlijk vers champignonbroed. Deze dient u altijd vlak voor gebruik te bestellen, bij te lang bewaren is het namelijk niet meer houdbaar. Zodra alle ingrediënten bij elkaar zijn, kan de kweek van oesterzwammen beginnen.
Bereid het substraat voor
Bereid eerst het substraat voor. Neem hiervoor een hele baal stro of snijd de afzonderlijke rietjes in stukken van ongeveer tien centimeter lang. Kook de kleine stukjes stro in ruim water (waar je vervolgens de moestuin mee kunt bemesten) en week de baal stro in ruim heet water. Nadat het rietje is afgekoeld, meng je het met een paar handenvol koffiedik. Gebruik een baal stro en plaats het koffiedik er goed verdeeld in.
Introduceer paddenstoelenbroed en kweek paddenstoelen
Op deze manier bereid, kun je nu de paddenstoelenbroed binnenbrengen. Verkruimel de bouillon in kleine stukjes en meng deze met het mengsel van stro en koffiedik. De strobaal kan op zijn beurt zorgvuldig op verschillende plaatsen worden verdeeld, zodat u het paddenstoelenbroed in het interieur kunt introduceren. Nu is het afwachten: oesterzwammen geven de voorkeur aan koele temperaturen van minder dan 11 °C. Daarom kunnen substraat en broed het beste in een koele, donkere kelder worden bewaard. De eerste paddenstoelen kun je al na een paar maanden oogsten, maar soms kan het wel anderhalf jaar duren.
Tip
Oesterzwammen kunnen ook heel goed op hout worden gekweekt. Dit heeft als voordeel dat je er meerdere jaren van kunt oogsten.
