De oesterzwam groeit vaak met veel vruchtlichamen in schelpvorm op elkaar. Het is een van de meest populaire gekweekte paddenstoelen en wordt in de handel vaak verkocht onder de namen kalfszwam, oesterzwam of pleurotus. In de cultuur kan de oesterzwam verschillende substraten gebruiken, bijvoorbeeld stro, papier, koffiedik, hardhout en andere.
Hoe oesterzwammen op hout kweken?
Om oesterzwammen op hout te kweken, gebruik je vers gekapt, onbehandeld hardhout of sparrenhout. De stammen zijn gemaakt met schuine sneden, gevuld met paddenstoelenbroed en verzegeld. Na opslag op een koele, donkere plaats beginnen de paddenstoelen te groeien.
Oesterzwammen kweken voor beginners
Als je voor het eerst paddenstoelen gaat kweken, is een miniplantage op een reeds geïnoculeerd stuk hout of zaagselblok (€ 26,00 op Amazon) een goede manier om te beginnen. Het is niet nodig om de voedingsbodem voor te bereiden omdat de paddenstoelenbroed zich al in het bos bevindt en u zich volledig kunt concentreren op het naleven van de door de fabrikant aanbevolen informatie over irrigatie, ventilatie en vochtigheid. Geënte houtblokken hebben een zeer hoog succespercentage en blijven maximaal vijf jaar gekoloniseerd.
Oesterzwammen kweken op hout – instructies
Zulke kant-en-klare sets zijn echter behoorlijk duur - afhankelijk van de aanbieder kun je rekenen op tussen de 25 en 50 euro. Uiteraard is het goedkoper als u vers gekapt hout zelf inent. Het paddenstoelenbroed dat hiervoor nodig is, is voor aanzienlijk minder geld in de handel verkrijgbaar. Het is echter belangrijk om vers gekapt hout te gebruiken; als het langer dan twee tot drie maanden wordt opgeslagen, is het vaak al gekoloniseerd met concurrerende schimmels en andere micro-organismen. In de natuur komen oesterzwammen vooral voor op hardhout als beuk en populier, maar ze gedijen ook op sparrenhout. De ronde houtblokken mogen een maximale diameter van 30 centimeter hebben en maximaal 100 centimeter lang zijn.
Boomstammen inenten en oesterzwammen verzorgen
De beste manier om de boomstammen te enten is als volgt:
- Versla de houtblokken vers of bewaar ze slechts korte tijd.
- Gebruik alleen onbehandeld hout - geen houten planken of iets dergelijks uit de bouwmarkt!
- Zaag diagonale sneden in de stammen tegen de nerf in, bijvoorbeeld met een kettingzaag of handzaag.
- Deze moeten ongeveer de helft of tweederde van de stam diep bereiken.
- Snijd zo'n stuk om de 30 centimeter.
- Vul elke snee met paddenstoelenbroed.
- Sluit de gevulde sneden af, bijvoorbeeld met bijenwas, klei of plakband.
- Dit beschermt de paddenstoelenbroed tegen ongedierte etc.
- Houd de stam met het paddenstoelenbroed gelijkmatig vochtig.
- De kofferbak moet op een koele, donkere plaats worden bewaard.
- Temperaturen tussen 10 en maximaal 25 °C zijn ideaal.
Zorg ervoor dat je handen en gereedschap altijd schoon en steriel zijn, zodat er geen bacteriën of andere micro-organismen in het hout terechtkomen die kunnen concurreren met de schimmelbroed.
Tip
Oesterzwammen groeien ook heel goed op voedselrijk koffiedik.
