Stro is bijzonder geschikt voor de teelt van oesterzwammen, omdat het materiaal goed vocht kan vasthouden en bovendien bijzonder luchtdoorlatend is. Vooral tarwestro is voor dit doel nuttig gebleken.
Hoe oesterzwammen op stro kweken?
Oesterzwammen kunnen op tarwestro worden gekweekt door het stro in kleine stukjes te snijden, te pasteuriseren en te verrijken met koffiedik. Meng vervolgens het champignonbroed door het stro, bevochtig het regelmatig en plaats het op een koele, donkere plaats.
Winkel paddestoelspawn
Eerst heb je schimmelsporen of spawn nodig om het stro te “enten”. Het is het beste om paddestoelspawn te gebruiken en geen sporen, omdat dit een aanzienlijke hoeveelheid tijd, geduld en ervaring vereist. Het inenten van het broed daarentegen staat gelijk aan het planten van zaailingen die hun wortels al hebben ontwikkeld - en leidt veel sneller tot succes.
Voedplaats voorbereiden
Het is natuurlijk niet voldoende om het champignonbroed simpelweg op het stro te verspreiden; het materiaal moet eerst dienovereenkomstig worden voorbereid. Knip eerst de rietjes met een keukenschaar in stukken van ongeveer drie tot vijf centimeter lang. Vul deze in een grote pot en bedek met veel water. Breng het water en het stro aan de kook. Beide moeten ongeveer 45 minuten op middelhoog vuur koken. Laat het rietje ten slotte nog tien minuten trekken voordat u het water uitgiet. Vang het strowater op: het is zeer rijk aan voedingsstoffen en kan uitstekend worden gebruikt voor het bewateren van de paddenstoelen.
Zaaien en verzorgen
Zodra het gepasteuriseerde rietje is afgekoeld tot kamertemperatuur en al enigszins droog is, plaats je het in een geschikte bak en meng je er wat koffiedik door. Verkruimel nu het broed in fijne stukjes en meng ze door het verrijkte stro. Sommige aanbieders verwerken het champignonbroed al in zaagsel, dus je hoeft het alleen maar te bedekken met een andere, dikkere laag stro of zaagsel. Maak tenslotte de grond krachtig bevochtigd met een vernevelaar. Zet de kom of zak op een koele, donkere plaats. Kelders of een garage zijn bijvoorbeeld zeer geschikt. De ideale omgevingstemperatuur voor het kweken van oesterzwammen is ongeveer 10°C. Besproei de cultuur regelmatig met water, zodat het groeimedium nooit volledig uitdroogt.
Tip
Na een tijdje zal er een witachtige dons op het oppervlak verschijnen. Dit is geen schimmel, want bij paddenstoelen is het vrijwel altijd zwart, roze, geel of blauwgroen. Overigens: Oesterzwammen kun je ook kweken op een vochtige baal stro in een schaduwrijk hoekje van de tuin.
