Hoewel de bosbes ooit als een belangrijke fruitboom werd beschouwd, wordt hij nu steeds vaker gebruikt bij het planten van heggen en als een kneedbare solitaire plant. Er bestaat echter altijd verwarring onder hobbytuiniers over de vraag of de rotspeer daadwerkelijk giftig is of niet.
Is de steenpeer giftig?
De bosbes is niet giftig. De eetbare vruchten kunnen vers worden gegeten of worden verwerkt tot jam en gelei. Bladeren en zaden bevatten echter cyanogene glycosiden, die in grote hoeveelheden kunnen leiden tot misselijkheid en diarree.
Verwarring over eetbaar fruit en giftige ingrediënten
De veiligheid van de bosbes wordt ondersteund door het feit dat de eetbare vruchten ervan niet alleen kunnen worden verwerkt tot jam en gelei, maar ook vers kunnen worden gegeten. De bladeren van bijvoorbeeld de gewone bosbes (Amelanchier ovalis) zouden echter gifstoffen bevatten. Daarom mogen kinderen en huisdieren met een beperkt smaakgevoel voor de bittere stoffen in de bladeren (die eigenlijk waarschuwen voor consumptie) dit niet doen. knabbel aan de bladeren. Nog belangrijker is echter het feit dat de fruitzaden cyanogene glycosiden bevatten, wat theoretisch zou kunnen leiden tot waterstofcyanidevergiftiging als er grotere hoeveelheden worden geconsumeerd. De meeste zaden van de bosbes worden echter onverteerd uitgescheiden wanneer ze vers worden geconsumeerd, en grotere hoeveelheden moeten worden ingenomen om echte vergiftigingssymptomen te veroorzaken.
Deze symptomen kunnen optreden bij het eten van de zaden
Met hun waterstofcyanidegeh alte zijn de zaadpitten van steenperen vergelijkbaar met het toxinegeh alte van appelzaden. Als er daadwerkelijk te grote hoeveelheden zaden worden ingenomen (vooral bij onrijpe vruchten), kunnen soms de volgende symptomen optreden:
- Misselijkheid
- Misselijkheid
- Diarree
Als u deze symptomen heeft, moet u als onmiddellijke maatregel grotere hoeveelheden vloeistof drinken (thee, sap, water) en vervolgens zo snel mogelijk een arts raadplegen om verdere complicaties uit te sluiten.
Vermijd risico's en geniet zorgeloos van de vruchten van de bosbes
Om de risico's te voorkomen die gepaard gaan met het eten van de vruchten van een bosbes, mogen vooral kinderen geen grote hoeveelheden vers fruit consumeren. Omdat het daarin aanwezige waterstofcyanide tijdens het koken wordt afgebroken, kan jam gemaakt van het fruit veilig worden geconsumeerd. Je kunt er ook voor zorgen dat je alleen de vruchten eet zonder de zaden erin.
Tip
Zelfs bij variëteiten van bosbes met giftige bladeren vormt alleen het consumeren van de bladeren en de zaden een potentieel gevaar. Snoeien en andere verzorgingsmaatregelen kunnen ook zonder handschoenen veilig worden uitgevoerd.
