Azijnbomen worden nog steeds als giftig beschouwd, hoewel de vruchten geschikt zijn voor consumptie. Maar de wijdverbreide sierplant verschilt qua ingrediënten van andere azijnboomplanten. Een toxisch effect treedt slechts in zeldzame gevallen op.
Is de azijnboom giftig?
De azijnboom is licht giftig vanwege de tannines en fruitzuren, hoewel vergiftigingsverschijnselen zeldzaam zijn en meestal optreden na grote consumptie of langdurig contact. Bij dieren kunnen ernstiger symptomen zoals ontstekingen, koliek en diarree worden waargenomen.
Ingrediënten en toxische effecten
Azijnbomen roepen associaties op met vergiftiging die ongegrond zijn. Deze verwarring komt voort uit het feit dat andere soorten uit het geslacht van de azijnboom toxische effecten veroorzaken. Gif sumak bevat urushiolen, die ernstige allergische reacties veroorzaken wanneer ze in contact komen met de huid.
Er zijn geen urushiolen aangetroffen in de azijnboom. Naast tannines en ellaginezuur bevatten de plantendelen van de azijnbomen een zuur celsap. Hier is de toxiciteit, die als mild kan worden geclassificeerd, te wijten aan de tannines en fruitzuren. De dosis maakt het gif, omdat vergiftigingsverschijnselen door de tannines alleen optreden bij consumptie van grote hoeveelheden of gedurende een langere periode. Als er contact is met het melkachtige plantensap, kan huidirritatie optreden.
Mogelijke gevolgen na consumptie:
- Ontsteking van het maagslijmvlies
- Leverschade
- Maag- en darmpijn
- Misselijkheid, hoofdpijn en misselijkheid
Toxiciteit voor dieren
Bij dieren veroorzaken de plantendelen na consumptie intensere vergiftigingsverschijnselen. Hamsters en cavia's reageren met maag- en darmproblemen, terwijl de ingrediënten bij paarden koliek en diarree veroorzaken. Het melkachtige sap leidt bij veel dieren tot ontstekingen van de huid of slijmvliezen.
Gebruik
De rode fruitpeulen van de azijnboom worden gebruikt om verfrissende limonades te maken die rijk zijn aan vitamine C. Ze worden gebruikt om azijn te maken, wat leidde tot de naam azijnboom. In Turkije worden de gedroogde zaden gebruikt als specerij, waardoor diverse gerechten een zure smaak krijgen.
